美味点心🥧（二）～～黄油蛋糕🍰黑芝麻核桃糖、潮汕牛肉丸

明格格

上课时间：2019年3月12日

原料：低筋粉125克、黄油100克、糖粉100克、鸡蛋🥚2个、泡打粉2克、盐🧂1克

操作规程：

1.先把黄油和糖粉一起搅拌打发，然后投入搅拌均匀的蛋液，要分3-4次投放，投一次要擦匀一次

2.再把低筋粉、泡打粉一起和黄油蛋液擦匀的料放在一起搅拌，不见干面粉就可以。

3.装入裱花袋，挤入垫入油纸塔模进烤箱烘烤🥯。

温度：上火190度、下火190度。

标准：金黄色、甜、香

原料：牛腿肉300克、盐5克、糖10克、泡打粉3克、胡椒粉1克、纯净水90克、木薯粉4克、食用油10克。

操作过程：

1.将牛腿肉切成小块，放入粉碎机中打碎，打三次。一定要打细，打到肉糜状态，看不见颗粒。

2.加盐、冰水，用电动打蛋器的搅拌棒打（或用料理机棒打）。水要分次加，等水被肉吃进去后再加。

3.加糖、泡打粉打匀。

4.然后再加胡椒粉打匀。

5.最后加食用油打匀。

6.盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时或过夜。

7.煮牛肉丸的水不能温度太高，水冒小泡泡就可以逐个放入牛肉丸，全部放入后开中火煮至水冒大泡，丸子都浮上来即可捞出放入冷水中冷却皆可