怎样学好泡茶

李通海

1、煮水器：包括水壶和炭炉，一般在逼格高的地方才能见到，由于用炭炉煮水时间比较长，所以现在用得较多的是随手泡，更方便快捷一些。2、茶盘：就是底座，用来放置茶壶，茶壶漏出来的水流入茶盘中，以免弄湿桌子，用于湿泡法。3、壶承：和茶盘一样的作用，不同的是用于干泡法。4、茶巾：茶杯、公道边缘或杯底有茶水时，可以用茶巾擦拭。5、茶壶：这个就是用来泡茶用的茶器，常用的有盖碗和紫砂壶。6、公道杯：又称“茶海”，是用来盛放茶壶里的茶，便于均匀分茶给客人。 7、茶滤：架在公道杯上，用于过滤茶叶和茶渣的。8、水盂：用于装清洗好茶杯茶壶后的废水，还有洗茶时不要的茶水。9、茶荷：用来装茶叶，可给客人观赏干茶。10、闻香杯：一般茶艺表演上会用到，用来闻茶汤香气用的，与茶杯配套使用。11、品茗杯：也就是茶杯，给客人喝茶用的。12、杯托：用于垫放品茗杯的。泡茶时不可缺少的“茶道六君子”，也要认识并学会使用。 1、茶漏：放在壶口上，漏取干茶，防止茶叶外漏。2、茶筒：用来盛放茶艺用品。3、茶勺：又称“茶则”，用来盛取茶叶。4、茶针：用于疏通壶嘴，以免茶渣阻塞造成出水不畅。5、茶匙：又称“茶刮”，协助茶勺将茶叶拨至茶壶中。6、茶夹：用于夹洗杯子，也用于夹取叶底，便于欣赏。 泡茶的基本知识 1、煮水　泡出好茶的前提是先找到最适合的水，泡茶用水首选纯净水、矿泉水等软水。并且泡茶用水的要求之一是需要煮沸，无论用80度或90度水冲泡，一定要先将水煮沸，然后从100度放凉至所需温度水温。2、洗杯　往茶壶、茶杯注水冲洗，也包括壶嘴、壶盖，然后迅速倒掉水分。这样可以提高茶具的温度，使茶叶在冲泡后，茶汤的温度不会很快地下降，而是相对稳定，从而让茶叶中可溶于水物质更充分浸出。3、投茶　根据茶杯、茶壶大小，往泡茶的茶杯或茶壶中置入一定数量的茶叶。一般来说，茶水比例在1：50～80。即投茶3克，至少注水150ml。而喜欢喝浓茶的，茶叶可以多投。偏好淡茶的，可以适当多注水。4、冲泡　茶叶细嫩，色泽明亮。玻璃杯冲泡可观赏茶叶在茶水上下翻动的美妙，极具观赏价值。白瓷杯冲泡可以使茶色与白色相映成趣，令人赏心悦目。冲水时讲究“凤凰三点头”，就是将茶壶下倾上提三次，对宾客“点头致意”的同时，也可以使茶汤浓度均匀。同时也有“茶七饭八”之说，即茶倒七分满，剩下三分是人情，沸水泡茶一旦倒得太满，不小心会烫伤宾客。5、倒茶　冲泡好之后的茶汤，需要先倒进茶海中，然后再从茶海倒进客人的茶杯中。茶杯又叫品茗杯，有品茶之意。而茶海又称公道杯，意为分茶公道。6、奉茶 用茶盘托着茶杯，送到宾客面前，并放置在宾客右手前方。奉茶的时候，还需要用空余的手做出请茶的姿势。7、品茶 刚刚冲泡好的茶，不要急于饮用。应该先观其色，察其形。然后端起茶杯，闻汤香，品滋味。啜汤赏味时，让茶汤先从舌尖沿舌两侧流到舌根，再回到舌头，如此反复两三次，感受茶汤的回味、甘甜。 不同茶叶的泡法及基本礼仪 18386737655小李哥可以让您一分钟来记住他！但您却要用一辈子来忘记他……他会带来更多惊喜 扫一扫