福第节气食谱——白露

北辰福第幼儿园保健室

白露节气知多少

今天是农历二十四节气中的“白露”。白露是二十四节气中的第十五个节气，也是秋季的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。此时节天气转凉，白昼阳光尚热，然太阳一归山，气温便很快下降，至夜间空气中的水汽因遇冷凝结成细小的水滴，非常密集地附着在花草树木的绿色茎叶或花瓣上，呈白色，尤其是经早晨的太阳光照射，看上去更加晶莹剔透、洁白无瑕，故得“白露”美名。

“白露”三候

一候鸿雁来。鸿为大，雁为小，是不同的两种。鸿雁二月北飞，八月南飞。

二候玄鸟归。玄鸟就是燕子，燕子是春分而来，秋分而去，它是北方之鸟，南飞带来生机。如今北飞为归，红花半落燕归去，秋风萧瑟，要白露满山叶飞坠了。

三候群鸟养羞。这个“羞”同“馐”，是美食。“玄武藏木荫，丹鸟还养羞”，养羞是指诸鸟感知到肃杀之气，纷纷储食以备冬，如藏珍馔。

“白露”节气儿童调理要点

一、精神调养

白露时节，肺气清肃，此时勿使情绪波动太大，要保持情绪稳定，宁神定志，以免影响肺气。在生活中，如果宝贝闹脾气太多，只会消耗更多的能量，妈妈要尽量让宝贝保持愉快的心情。

二、起居调养

白露是一个表征天气转凉的节气，虽然白天的气温仍可达三十多度，但夜晚仍会较凉，日夜气温差较大，若下雨则气温下降更为明显，因此，要注意早晚添加衣被，不能袒胸露背，睡卧不可贪凉，所谓“白露勿露身，早晚要叮咛”正是说明这个道理。同时，对于体质较弱、抗寒能力较低的儿童来说，妈妈早晚一定要适当给宝贝增减衣服。

三、饮食调养

白露时节心脏气微，肺金用事，宜减苦增辛，助筋补血，以养心肝脾胃。饮食上既要注意多吃辛味食物，也不宜进食太饱，以免肠胃积滞，变生胃肠疾病。因此，在饮食上多吃辛润食物，如梨、百合、甘蔗、芋头、萝卜、银耳、蜜枣等。

四、疾病预防“秋季花粉症”

白露时节秋高气爽，是外出旅游的最佳时期。但是此时，常常出现类似“感冒”的症状。发生鼻痒、连续流清鼻涕、打喷嚏，有时眼睛流泪、咽喉发痒，甚至还有出现耳朵发痒等症状。这些表现很容易被当做“感冒”来误诊。其实这种情况，不一定是“感冒”，而有可能是“花粉热”。

“白露”美食推荐 蔓越莓奶香红薯饼

推荐理由:番薯甘平，入脾、肾经，具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效，地瓜为世界卫生组织评选出的健康食品之一。

主料：红薯 、糯米粉

配料：蔓越莓、奶粉、蜂蜜

制作步骤：

1、红薯400克上锅蒸熟后去皮按压成泥。

2、在红薯泥中加入奶粉 50 克、蜂蜜50 克、糯米粉150克 ，揉成光滑面团。最后加入蔓越莓干20克搅匀。

3、将面团搓成长条整理成方形，切成大小均匀的剂子。

4、煎锅内放油，煎至两面金黄，软糯香甜的蔓越莓奶香红薯饼就做好了。

秋梨炖牛腩

推荐理由：秋天是梨丰收的季节，也是食用梨的最佳时节。梨甘凉，入肺、胃、心经，具有清热降火生津，润肺止咳化痰，去燥养血生肌的功效，秋天食用梨恰能够有效地抗秋燥。“生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴”，梨既可生吃，也可熟吃。

主料：牛腩、秋梨

调料：盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱段、姜片。

制作步骤：

1、牛腩冲洗干净，切成约3cm的小块。放入锅中焯水，打去浮沫捞出。

2、锅中加入盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱段姜片及香料。倒入焯好的牛肉，加盖小火炖煮1小时。

3、秋梨洗净挖去梨心，放入温盐水中浸泡15分钟，防止氧化变黑待用。

4、将炖好的牛腩装入梨盅内，上锅再蒸30分钟即可。

“白露”——诗词说

白露

（唐） 杜甫

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。