<p class="ql-block"> 为切实做好开学后学校餐厅食品安全工作，保障广大师生饮食安全。2021年9月2日上午，文安县实验中学法安办对学生餐厅进行了安全大检查，对场所和设施设备消毒、从业人员健康证、食材采购、食品仓库管理、食品生产各个场地和操作环节等进行了全面细致的检查。</p> <p class="ql-block"> 首先，对学校餐厅食材采购、验收管理制度，检查食材入库情况，对餐厅采购的大宗食材，是否按照上级部门要求进行采购。对所进干杂进行逐项查验，看生产日期、保质期、包装是否完好、有无过期调味品入库。对餐厅食材的摆放进行查看，是否严格执行“干湿分离，生熟分离，荤素分离”三分离制度。</p> <p class="ql-block"> 其次，查看餐厅冷冻设施设备，确保冰箱无障碍运行，并叮嘱工人每次送来的猪肉及时冷冻，以防止食材变质。紧接着检查食品留样情况，对食品留样记录逐一查看，询问并清点其中一天菜肴制作是否按照相关规定操作，食品留样必须严格按照125克剂量留足，不能少留，严把剂量关，严把48小时时间关，及时处置留样食品。</p> <p class="ql-block"> 安全是幸福之本，安全是万事之基。食品安全是学校工作的重中之重，相信我校会以此次安全大排查工作为契机，进一步树立“安全第一”的理念，始终紧绷安全第一这根弦，强化安全排查，筑牢校园食品安全防线。</p>