<p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 前段时间，朋友转发了一个卤制五花肉的视频，看后似曾相识，忆起那是小时候常见奶奶如此做，也是我卤牛肉的常用方法。今天，就以我卤制牛肉的方法为主，以视频方法为辅，来做这道卤味五花肉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 卤出的五花肉肥而不腻，瘦肉不柴，很好吃。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 做法：</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 买回的五花肉放入清水中浸泡半小时，将泡出的血水倒掉，把五花肉清洗干净放案板上。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 分切3块。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 电饼铛锅中放一点油，将五花肉放入电饼铛锅中煎至各面成黄色。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 将煎好的五花肉块放进砂锅里，加入适量料酒、老抽、生抽、冰糖、生姜片、蒜瓣、大葱段、料包（八角、花椒、香叶、桂皮、小茴香、草寇等）。</b></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b><b style="font-size: 20px; color: rgb(22, 126, 251);">温馨提示</b><b style="font-size: 20px;">：佐料的加入量及种类以自家喜好而定。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> </b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 加入适量开水（没过肉）加盖大火煮开后，加盖转小火炖煮1小时。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 1小时后打开锅盖，香气扑鼻而来了。一看，汤汁收的正好，五花肉也已软糯，色、香、味应该都不错。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取出放盘中放放凉。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 取适量卤好的五花肉切成片放入盘中端上桌。</b></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"> 软香滑溜的卤味五花肉，堪称是我家的又一道肥而不腻、入口郁香的舌尖美味。</b></p>