<p class="ql-block"> 由安达2名行政总厨带队月饼生产小组利用周末和午后时间制作手工月饼，从馅料准备、和面、包馅、成型、烤制、装盒每个环节步骤流程均严格把关。</p> <p class="ql-block">这个周末制作的是蛋黄莲蓉月饼，现场的工作人员为保证卫生条件，从头到脚均是统一的工作制服帽子、口罩手套，小编进入参观也被要求“全副武装”，为安达的卫生要求点赞哟！</p> <p class="ql-block">据总厨介绍，这次月饼的咸蛋黄也是和粽子一样是选用的鲜海鸭蛋现敲出来的鲜蛋黄呢！</p> <p class="ql-block">咸蛋黄需要先高温烤制出油，再用莲蓉包起来，最后再是裹上面皮进模具。小编现场看到烤出来的蛋黄金灿灿油浸浸的，忍不住申请尝了一颗，入口咸鲜味浓蛋黄翻沙口感绵密，非常美味！</p> <p class="ql-block">最后在经过烤箱20分钟左右的烤制，烤制的过程也是月饼制作的关键呢，食堂的烤箱并不是专业西点烤箱，所以我们的总厨也是反复试制才找到烤箱的“脾气”，不停的观察，控制合适的温度和时间才烤制出一盘合格的产品！</p> <p class="ql-block">最后分享一个健康吃月饼的小贴士。那就是“控制量、搭配好、享美味”，一颗月饼可以做早餐主食，搭配一杯豆浆或是一杯清茶、再吃一点水果或是蔬菜做到营养均衡的同时又享受了美味的节日佳品！</p>