<p class="ql-block">昌吉馕产业文旅小镇</p> <p class="ql-block">昌吉馕产业文旅小镇位于新疆昌吉市健康东路，总投资3.6亿元，目前已建成运营4万余平方米。</p><p class="ql-block">小镇外观，以汉唐建筑风格设计为主，街区穹顶结构。室内、室外一体化街区特色，游客游玩购物不受季节影响。</p><p class="ql-block">昌吉馕文旅小镇2021年8月28日隆重开园。</p> <p class="ql-block">大美新疆昌吉</p> <p class="ql-block">天下第一馕</p> <p class="ql-block">馕(hang)源于波斯语，《突厥语词典》称“埃特买克”、“尤哈”。</p><p class="ql-block">公元前138年和119年，张骞奉汉武帝之命两出西域，历时18年。他不仅从西域48国带回了胡豆、胡麻、胡萝卜、黄瓜、石榴等农业物种，还带回了西域各族人民喜爱的三大主食之一的“尤哈”。从汉代开始，中原一带人民把“尤哈”统称为“胡饼”。唐白居易诗《寄胡饼与杨万州》写道：</p><p class="ql-block"> 胡麻饼样学京都，</p><p class="ql-block"> 面脆油香新出炉。</p><p class="ql-block"> 寄与饥馋杨大使，</p><p class="ql-block"> 尝看得以辅兴无。</p><p class="ql-block">白居易竞然还学会了制作“胡饼”，并将刚出炉的“胡饼”寄给好友杨万州。</p><p class="ql-block">据考证，清林则徐被发配新疆期间，在给皇帝的奏章中写道：</p><p class="ql-block"> 桑葚才肥杏又黄，</p><p class="ql-block"> 甜瓜沙枣亦糇粮。</p><p class="ql-block"> 村村绝少炊烟起，</p><p class="ql-block"> 冷饼盈怀唤作馕。</p><p class="ql-block">将“胡饼”用汉字“馕”称名，林公首创也！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">馕的文化底蕴。</p><p class="ql-block">馕以发酵面粉为主料，不放碱少许盐，中间薄戳花纹眼，边沿略厚，呈民族花帽圆形，浸以洋葱粒水，沾上白芝麻，入馕坑内棱棱柴炭火烤熟而成。因食材而异，馕有50余品种。</p><p class="ql-block">维吾尔族食馕习惯是掰片吃，绝对不可刀切食用。维吾尔族崇尚团结互助传统文化美德。掰片大家吃，表示一家人一伙人同心同德，有福同享，有难同当。</p><p class="ql-block">维吾尔族把馕看似吉祥物和幸福的像征。比如，男方向女方提亲，见面礼要有衣料、盐、方块糖，还必须要有五个馕。结婚仪式上，一位姑娘双手托盘，站在新郎新娘中间，让新人抢吃盘上碗里盐水浸泡的两块小馕，像征爱爱融融，同甘共苦。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">馕是新疆的明片。</p><p class="ql-block">物竞天择，适者生存。耐储存，随新疆游牧民逐草而居，依季节而存。经得起岁月考量，储存三个月都不会变质，让他具备了其他食品无法替代的地位。</p><p class="ql-block">难怪，《西游记》唐僧师徒路过火焰山时，土地爷特别拿出馕来款待他们并赠其上路。</p> <p class="ql-block">馕花纹模具</p> <p class="ql-block">芝麻馕</p> <p class="ql-block">手工馕制坯</p> <p class="ql-block">电馕坑烤馕</p> <p class="ql-block">驼着行囊、馕、水的沙舟。</p> <p class="ql-block">中间一长条都是馕坑</p> <p class="ql-block">清晨馕工们开始一天的工作</p> <p class="ql-block"> 小馕饼橇动大产业。</p><p class="ql-block"> 小馕饼托起大民生。</p>