<p class="ql-block">秋风乍起，又到了酿酒的好时节！</p><p class="ql-block">气温正宜，心情正好，更待何时！</p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">隔夜将糯米淘洗干净，浸泡着等来日清晨起蒸。</p> <p class="ql-block">大清早起来， 用漏勺把糯米捞出来，放入蒸笼（垫一层纱布，不会黏锅），隔水蒸35分钟。蒸好的每一颗糯米饭都晶莹剔透，香味四溢。</p> <p class="ql-block">把准备用来酿酒的器皿擦干净，不能有水和油盐之类的东西。把蒸好的糯米饭倒入器皿中，用筷子拌散放凉。（冬天温温的时候就可以了开酿了）</p> <p class="ql-block">纯植物制作的酒曲，一粒酒曲可以酿三斤糯米。这次我蒸了六斤糯米，所以需要两粒酒曲。</p> <p class="ql-block">用凉白开把酒曲化开备用，土豪也可以用矿泉水。（冬天要用温水）</p> <p class="ql-block">用化好的酒曲水把糯米饭拌匀，拌的过程如果糯米饭黏手就往里面加酒曲水或凉白开，直到糯米饭不黏了。然后把糯米饭压实，并在中间挖一个如图的小井。用一点凉白开均匀地淋在糯米的上面，井里面的水有2/3的位置或多一点点就可以了。</p> <p class="ql-block">用东西把酿酒的器皿盖起来。我没有，所以我用保鲜膜把盆包裹了起来（如图）。放置在常温处，就等48小时后的奇迹吧！（冬天就要用小棉被或棉袄把它包起来。）</p> <p class="ql-block">耐心等待48小时，奇迹发生了！蜜一样甜的酒酿出现了！</p> <p class="ql-block">迫不及待地舀一碗来尝尝，一碗不够，再来一碗！</p> <p class="ql-block">早餐，来一碗甜酒汤圆，幸福的一天开始了！家里没有枸杞了，明天要花巨资去置办一点。</p> <p class="ql-block">剩下的用保鲜盒或瓶子把它装好，放入冰箱冷藏，美味的酒酿随时品尝。</p> <p class="ql-block">如果你喜欢喝酒，一次酿了很多，就可以装坛保存。在坛沿加点清水，每天听酒坛发出“咕咚咕咚”的声音，酒未入口，人已醉了！</p> <p class="ql-block">重阳将至，你心动了吗？</p>