<p class="ql-block">今天忙乎了大半天，下午回到家里才发现冰箱里的梅肉已经没有了，只有两袋排骨，想到昨天才炖了排骨汤，不想重复菜品，于是拿出了一包恒都牛肉（牛排），取出两块，做了一盘炒牛肉粒，没有想到超级好吃。</p> <p class="ql-block">食材准备</p><p class="ql-block"> 1.恒都牛肉（牛排）：320g（2块）</p><p class="ql-block"> 2.黑胡椒碎：适量</p><p class="ql-block"> 3.大蒜：9～15粒</p><p class="ql-block"> 4.料酒：一勺</p><p class="ql-block"> 5.生抽：适量</p><p class="ql-block"> 6.白糖；一小勺</p><p class="ql-block"> 7.洋葱：1/4个</p><p class="ql-block"> 8.青海椒：小半个</p><p class="ql-block"> 9.灯笼红海椒：1/4个</p><p class="ql-block"> 10.鸡蛋一个</p> <p class="ql-block">我今天用的是家里冰箱里现成的牛排。</p> <p class="ql-block">黑胡椒磨碎</p> <p class="ql-block">青红椒切块，洋葱切块</p> <p class="ql-block">大蒜粒若干</p> <p class="ql-block">调料</p> <p class="ql-block">制作过程</p><p class="ql-block">将牛肉从冰箱里的取出，真空袋不开封，置50℃水中浸泡让其慢慢解冻，然后从真空袋里取出牛肉用厨纸充分吸干水分，切成粒。</p> <p class="ql-block">加入料酒一勺、酱油适量、黑胡椒碎适量、食用油一勺、白糖半勺以及一只鸡蛋的蛋清，搅拌均匀后腌制15～30分钟。</p> <p class="ql-block">料酒我用的花雕，</p> <p class="ql-block">腌制30分钟 ，天热要置冰箱里。</p> <p class="ql-block">锅烧热，加适量菜籽油烧热，将大蒜粒放入锅里翻炒至金黄色起锅备用。</p> <p class="ql-block">将腌制好的牛肉放进锅里爆炒，盖上锅盖焖几分钟，然后将金黄蒜粒和青红椒、洋葱放进锅里一起炒片刻起锅装盘。</p><p class="ql-block">一盘超级美味的牛肉粒。</p> <p class="ql-block">用这个方法做的牛肉鲜嫩Q弹，一点都不柴，非常好吃。</p>