走读北京，———品尝前门全聚德烤鸭

化石

说起烤鸭，大家都不会陌生。曾经看过徐松子主演的《老店》，这就是介绍全聚德烤鸭的来历。时间久了具体情节有点忘了。因为亲戚从遥远的南越国（适逢国博举办广州先秦南越王出土文物展，我就戏称“南越国”）来，还是请吃全聚德比较正宗。这是那天请的牡丹烤鸭的拼盘，这么漂亮的摆盘是不是很惊艳？ 前门大栅栏商业街改造一新，这是临街的店面。 信步来到里面的店面 怪不得这里这么气派，原来前门是全聚德的“起源店”。 走过旋转门，“全聚德”三个鎏金的大字的匾额映入眼帘。 157年的悠久历史，铸就了全聚德不平凡的经历。全聚德，中华老字号，创建于1864年（清朝同治三年），全聚德创始人是杨全仁。 古色古香的中式建筑风格，拾级而上就忍不住拍拍。 古朴的宫灯垂挂下来太吸睛了。 这是通往雅座的楼梯 垂花门带有四合院民居特色 墙上挂着各国政要和社会名流来此店品尝全聚德的情形。 宫灯美不美？ 看着大厨在大厅里片烤鸭 等餐的时候看看里面的就餐环境，真是养眼。 芥末鸭掌凉菜上得快 时蔬清炒 刚刚不是我们这桌的鸭子，这儿是我们的。到此的食客岂能错过品尝烤鸭？记得2008年奥运会，听说最受欢迎的一道菜就是全聚德烤鸭。 先片鸭皮，油脂的香味扑鼻而来。 牡丹烤鸭来了。 干烧四冬 烤鸭旋片技术了不得 鸭头一劈两半儿，最精华鲜嫩的鸭肉在此。 旁边的食客走了，露出了《全聚德记》，有空好好拜读。 时钟指针指向下午两点半了，厅堂渐渐恢复了宁静。 仔细观察宫灯居然设计了“走马灯”的形式，这座宫灯价格一定不菲吧。不愧是起源店极富京韵。 老字号也不排斥时尚的物件，这个送餐“车”不闲着，来回送菜品，减少了人工的麻烦。 还有不到一个月就要迎来中秋佳节，全聚德的月饼也是很有号召力。 吃完饭去洗手间顺便再去了解一下起源店。 “厉行节约拒绝浪费”，“光盘行动”深入人心。京城这几家名店强强联合组成一家商饮公司了。 2006年德国前总理施罗德来此品尝。 音乐才子雅尼1997年也来此品尝烤鸭。 日本前首相海部俊树1997年到访。 2001年阿拉法特到此品尝全聚德 压力山大•梅格斯•黑格 1993年来店光顾 巴西球王贝利2003年来过前门店 著名指挥家小泽征尔2004年来过此店。 韩国总统文在寅夫妇2017年来过此店 德国前总理科尔1995年来过此店 美国前总统乔治•布什夫妇1995年来此 大胡子古巴前领导卡斯特罗也来此店惠顾。 整个店堂的设计风格古朴典雅，带有浓郁的民族风。 听员工介绍这个大包间名人来此居多。好像听到有人说话不好贸然进去拍照。 刚刚来到这里觉得不如大厅亮堂，看完收拾利索的房间真是舒心。不愧是老字号管理到位严格。 店铺走廊里也不忘“秀秀产品”。 过了饭点儿了，店堂清静了许多。下楼看到这座介绍如何烤鸭的“模型”也是蛮亲切的。 一炉百年火，铸成“全聚德”。始建于1864年（清同治三年），是“全聚德”品牌起源店，素有“天下第一楼”的美誉。尽管受到疫情影响来前门大栅栏旅游的不多，但是依然要让烤鸭葆有优秀品质。出门看到还有食客选择外卖打包回家食用。民以食为天，让老字号发扬光大优秀品质吧。2020年7月24日，全聚德所有门店大厅下调全部菜品价格且全面取消服务费，此前全聚德曾规定消费者进店消费时需加收10%-15%的服务费，这些举措可以拉近了和消费者的距离，更加多元和亲民。怪不得手机扫描结账没有看到服务费呢！ 化石于2021年8月29日整理