我家的饺子比你家的香

晓刚

老母亲不顾年事已高，为你精心包了一顿韭菜鸡蛋馅的饺子，你吃的很香。在上班的路上，你遇到了我，顺便说起母亲包的饺子很香。

我说：“韭菜鸡蛋饺子有什么香的，我家猪肉白菜馅的才叫香。”

这时候，你会怎么想，会不会觉得我是一个令人生厌的孬货？也许你的教养让你保持着微笑，但是自此以后你在路上再见到我可能就要躲着走了。

在河北老家，饺子是一种高贵的食物。大年三十吃饺子、大年初一吃饺子、五月端午吃饺子、中秋月圆吃饺子、家里来人也得吃饺子，饺子似乎可以跟所有的重要事项挂起钩来。

有一年回老家，中午时分到了姥姥家。正在村头跟人聊天的姥姥一眼认出了多年不见的外孙子，撂下众人拉着我就回了家。虽然小脚，但姥姥是个干净利落的老太太，一个人和面拌馅，不到一个小时，就把饺子端到了炕桌上。

下午回到了8里地以外的叔叔婶子家，婶子的茶饭功夫不算好，但是晚饭时也包好了一大家子人吃的几簸箕饺子。

在很长的一段时间里，我都觉得饺子是过年过节必须要吃的好东西，直到有一天我跟一位来自西施故里——浙江诸暨的美女同学吹牛，才终结了我对饺子的那份自以为是的美好感觉。

“你们过年吃饺子，一定是家里太穷吃不起菜。”她说，在她的老家，除夕夜是一定要做一桌子菜的，鸡鸭鱼肉样样都有。

老家的饺子好像永远都是猪肉白菜馅的，猪肉要用黄酱炒过，有一股特殊的香味。当年在青海很难买到黄酱，母亲包饺子时，炒熟的肉也就变成了生肉，这种作法并不比老家的难吃。馅里要多放葱，剥葱剁葱眼泪直流是难以忘却的记忆。

长大了，才知道东北同学家的饺子是用酸菜包的，山东人竟然还用鲅鱼包饺子，还有萝卜、芹菜、菠菜、茴香、茄子，好像那个小小的饺子皮里可以包进去一切。饺子不但可以煮着吃，还可以蒸着吃、煎着吃、烤着吃。河北人叫饺子，青海人叫扁食。西安钟鼓楼的饺子宴不但馅料多样，面皮也有赤橙黄绿青蓝紫，胖的瘦的扁的圆的平边的花边的，一桌子花花绿绿奇形怪状的，俨然饺子开花。

这时候，想起来自己曾经给饺子的定义，感觉实在可笑。

有人会说“我就喜欢自己家饺子的味道”。这当然没有错，但如果因为喜欢自己的饺子而对别人家饺子的美味视而不见，或者有意埋汰，那就不只是糊涂，简直是愚蠢了。我们需要坚持自己的风味，那是我们的本色和骄傲，同时也要赞赏别人家的风味，那是风度和需要。糟蹋别人，不但会让别人看到自己的无知和狭隘，也将失去自身进步所需要的借鉴和力量，更是对饺子大家族的戕害。所以，承认别人优秀很重要，不论对自己还是对别人。

自夸，似乎是人类的通病，但自夸似乎并不可靠也并不美好。一个人，尤其是坐在台上的人总是不厌其烦地自我表扬，恰恰证明他并不值得表扬。

一位朋友给我讲过一个很有意思的往事：他曾经的一位上级总是喜欢在闲谈中问他们一些冷门知识，比如“冰岛的首都是哪里”之类的，这种问题往往能难倒在场的所有人，在大家瞠目结舌的时候，领导会一脸不屑地说出答案，并数落一通大家不重视学习。他们一度觉得这位领导知识面很宽，而且绝顶聪明，直到有一天大家知道了他的问题都是刚刚准备的。

这位领导想要通过难为别人为自己赢得赞誉，巩固自己的高大形象，但实际可能适得其反，因为不合实际的夸耀所表露出来的是内心的自卑。一个不停地向别人夸耀自己多方面能耐的人，多半是个自卑的人，他的生活和内心并不像他所展示的那样美好和骄傲，因此也就并不能为自己赢得赞誉。

西宁街头有一家叫“偃月坊”的饺子馆，里面有一种虾仁饺子，一个饺子里包一个大虾仁，配上哈尔滨红肠和肉皮冻，再咂摸一口酒，真是美味。曾经带着父母去吃，他们都说好吃。

自己家的饺子好吃，别人家饺子也好吃。只有抱着这样的心态吃饺子，才能不断吃到更好吃的饺子。（完）

（图片来自网络）