<p class="ql-block"> 好久没有做菜了，今天我在家里翻看着《家的味道》，想从书里找一道菜动手做做，唉，这些菜不是没有材料就是难度对我来说有点大。</p><p class="ql-block"> 终于，我找到了“地三鲜”这道菜，感觉食材简单多了，应该难度不大，我赶紧兴奋跑去准备材料：长茄子两根（因为我没有长茄子，所以用四根短茄子代替）土豆两个，尖椒两个，适量猪肉，大蒜三瓣，小葱一把，面粉一茶匙。开始做地三鲜啦！</p> <p class="ql-block"> 首先，将茄子用清水洗干净切滚刀块，刚开始，我不知道什么叫滚刀块，妈妈给我解释道：“滚刀块的意思就是滚着切，切一下，滚一下，再切。”说着做起了示范，我恍然大悟。</p><p class="ql-block"> 然后，将土豆洗净去皮，对我一个新手而言，我用刀片去皮时不大熟练，平时看妈妈给蔬菜去皮时可熟练了，刀片刮起皮来也很轻松，几下就搞定了，好不容易去完了皮，要开始切土豆片了（厚度约3毫米），切土豆时，我有点紧张，切的薄的薄，厚的厚，两个土豆切下来，手都酸了。</p><p class="ql-block"> 接着把肉切片，蒜切末，葱切小段装在盘里，这样所有材料都准备好了。</p> <p class="ql-block"> 我将盘中茄子倒入盆中，放入少许面粉抓匀，面粉量无需太多，均匀薄薄地拍上一层就好，可以防止茄子吸油。在锅中放入大量的油，油温达到八成热时，将拍好面粉的茄子倒入锅中油炸直到炸到金黄捞出（不一定完全金黄，差不多即可）。</p> <p class="ql-block"> 此时将土豆倒入锅中，用锅中的油继续炸，将土豆炸到金黄为止，在厨房做菜站了这么久，我感觉有点累了，腿脚开始变得酸疼脸上汗如雨下，我才感受到，做一盘菜也没那么容易。炸好了土豆，我忍不住尝了一片，哇！味道好像KFC的薯条。</p> <p class="ql-block"> 锅中倒油，油烧热后先将葱花和蒜末倒入爆炒，接着加入猪肉片，翻炒到肉片变色熟透，倒入尖椒块炒出香味之后，加入炸好的茄子块和土豆片，加入适量酱油，盐和鸡精（可加入适量的过滤后的水），最后翻炒几下，地三鲜就完成啦✅</p> <p class="ql-block"> 弟弟一闻到香味，迫不及待的尝了一块肉，边跳边兴奋的说：“哇姐姐你太厉害啦，做得超极好吃呢！”我呼了一口气，摸摸弟弟的头，一屁股坐在饭桌旁的椅子上，做这道菜，已经花费了好多精力，但我尝了一下菜，真是挺不错的，值得，值得…我既给了自己一次锻炼的机会，又学会了一道菜，我要继续加油💪</p>