<p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"> 东北秘制烧鸡</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">一，三黄鸡或清远鸡20只(24斤左右)盐30克，酱油35克，白糖50克，小茴香5克</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">砂仁2克，肉扣5克，丁香2克，白芷13克，草果3克。山柰6克，桂皮13克，陈皮5克，八角10克，花椒6克整葱100克，姜50克。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">二，封油</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">鸡油2板，香葱100克，姜50克，香菜50克，芹菜根50克，胡萝卜30克，白胡椒粉15克，中小火熬制金黄即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">三，腌制:葱姜，胡椒粉，花雕酒腌制12小时</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">四，炸制:用毛刷沾取糖液(白糖加水煮成或蜂蜜加水1:8比例)均匀的刷在鸡体表面，然后把鸡放在180度油锅中炸制2分钟颜色金黄即可。</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">五，焖煮:把香料包先放入老汤中煮10分钟左右，然后放鸡油旺火烧开，温火5分钟，焖12小时，如果是笨鸡温火煮1小吋，焖12小时，闭火前捞出葱，</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">注:商用可加适量的香精</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size: 18px;">熏制:熏锅里加糖250克，中火烧制冒黄烟闭火焖1分钟左右即可</b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0); font-size: 22px;">佳佳美食配方分享</b></p>