茄子和它同吃, 血栓最怕, 癌症也要绕着走！怪不得医生这么说

朱珠

茄子颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形，椭圆，梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。

怪不得医生说, 茄子和它同吃, 血栓最怕, 癌症也要绕着走！

营养价值

茄子的营养，也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。每100克含有蛋白质2．3克，脂肪0．1克，碳水化合物3．1克，钙22毫克，磷31毫克，铁0．4毫克，胡萝卜素0．04毫克，硫胺素0．03毫克，核黄素0．04毫克，尼克酸0．5毫克，抗坏血酸3毫克。此外，还含有维3．抗衰老茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义

茄子的食用功效

1、治胃癌：能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2、抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、降低胆固醇保护心血管：经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4、清热解暑：对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

尤其是将茄子和它一起炒，常吃有组促消化排宿便，清肠排毒防血栓，血管畅通不堵塞。

辣椒的营养价值

1. 辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

2. 辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

3. 吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；

4. 辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

5. 辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

辣椒的食用功效

1、保护心脏：辣椒含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；

2、防癌抗癌：辣椒含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病；

3、开胃消食：吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加饭量；

4、暖胃驱寒、止痛散热：辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状；

5、肌肤美容、降脂减肥：辣椒含有一种特殊物质，能加速新陈代谢天谢地达到燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用；这种物质还可以促进荷尔蒙分泌，对皮肤有很好的美容保健作用，是女性的“补品”。

青椒中含有辣椒素，不仅有助促进脂肪的新陈代谢，食用后还有助刺激胃液分泌，促进肠胃消化，加速新陈代谢，预防便秘，排出体内多余的油脂和毒素，防止脂肪在体内的堆积，对减肥有辅助作用。

茄子含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、铁等营养物质，食用后有助增强人体免疫力，尤其是茄子含有丰富的维生素P，这种物质食用后有助增强毛细血管的弹性，降低血液中的胆固醇，促进血液流动，保护心血管，血管更畅通，预防血栓的形成。

另外，茄子中含有丰富的维生素E，有很好的抗氧化功效，常吃有助抗衰老。所以将茄子和青椒一起炒，是非常合适的搭配了，营养价值瞬间翻倍，做法也简单易学。

青椒烧茄子的做法

1. 青椒洗净切块，茄子洗净切滚刀块，用盐腌起来。
2. 姜蒜切末。 ...
3. 锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。
4. 余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油。
5. 下青椒炒至断生。
6. 下炸好的茄子炒匀。
7. 淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。
8. 稍大点火，收汁出锅。

青椒茄子还可以加肉末做成煲

鱼香茄子煲的做法步骤

1. 将茄子切成大小合适的条状。
2. 青椒切段。 葱姜蒜切末。
3. 茄子和青椒入热油锅内炸软。
4. 捞出沥油。
5. 锅内留底油，爆香葱姜蒜末和八角。
6. 倒入肉末，翻炒均匀。
7. 倒入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。
8. 倒入炸好的茄子和青椒。 翻炒均匀，关火。

鱼香肉末青椒茄子所备用料

茄子

可切滚刀或长条

青椒

青红尖椒，蒜头

洋葱

肉夫

尤其是将茄子和青椒一起炒，常吃有组促消化排宿便，清肠排毒防血栓，血管畅通不堵塞。

茄子和青椒一起怎么做都好吃