调查181个国家发现：吃得咸反而活得久，是真的吗？需要限盐吗？

参考消息

没什么事情是可以永恒不变的。

这一天，各种医学专家都不断提醒我们：少吃盐。食用过咸容易损伤血管，诱发高血压。对此，不少商家也研发了控盐瓶，让我们将低盐饮食付诸实践。

但是最近的一项研究已经推翻了这个“既定事实”，研究者们认为：吃盐多，活得长。

发生什么事了？高盐饮食比低盐饮食健康吗？

一、“吃咸，活得久”是真理还是谬论？

一份有关钠摄入量和全因死亡风险的《欧洲心脏杂志》最近的研究让我惊讶不已。

这项研究表明：钠的摄入量越多，人的寿命就越长，死亡率也越低。

该研究纳入了全球181个国家，并通过对比钠摄入量、人均寿命和死亡数据。已发现每增加1克(约等于2.5 g盐)的平均每日钠摄入量，与出生后的预期健康寿命延长2.6年，而60岁时的预期健康寿命每增加0.3岁，全部死亡减少131例/100,000人。

食用盐过多会增加心血管疾病的风险，如高血压，这一研究结果完全颠覆了以前的认识。

这项研究是一项对钠摄入量和平均寿命进行全球水平分析的研究。这项研究还包括了不同国家的 GDP和身体质量指数，毕竟许多国家的穷人不一定吃得起太咸。但是，无论是综合对比还是仅对比发达国家，趋势都是一致的：从出生开始，钠的摄入量增加，的确与预期出生时健康寿命的延长和全原因死亡的减少有关。

研究组还在论文中承认，影响疾病、死亡的因素太多，钠元素摄入量只能作为观察性研究结论，不能作为指南推荐的依据，但至少对大规模限制盐理论是一种反驳。

二、“限盐理论”究竟是对人体是有益还是有害？

高盐饮食会导致高血压、心脏病等心血管疾病，在大多数人的意识中，我国的膳食指南中也明确提出：以清淡少盐。所以，“限盐理论”究竟对健康有益吗？

在2014年，一个包括13万名参与者的综合分析表明：每天摄入钠盐<3 g的人，会增加发生心血管事件和死亡的危险。

一项低盐饮食研究也在美国芝加哥医学中心进行，这项研究包括了超过800名心衰患者，结果却令人震惊：低盐饮食比不限制盐饮食高85%。

2017年，美国波士顿大学医学院副教授 Lynn L. Moore在一份为期16年的跟踪报告中指出，每天摄入量<2500 mg钠的参与者血压比高钠摄入量高，而低钠摄入量与血压下降无关。试验显示，目前还没有证据证明低钠饮食对血压有任何长期好处。

但是，实际上，这类研究多是来自国外的样本，而且他们没有高血压等基础疾病。

JAMA发表的一项研究表明，过量盐的摄入量是心血管相关疾病死亡率最高的因素，同时每年全球心血管疾病死亡中有165万人死于过量钠盐。

根据2019年全国卫生与健康委员会公布的调查结果，我国居民人均每日食盐摄入量为10.5克，食盐摄入量较大，高血压病人又多，限制食盐摄入量是十分必要的。

三、咸或淡，怎么选？

"我吃噶饭的时候比你吃噶饭的还要多。这个句子，我们从小到大听了无数遍，总以为是个夸大其词。然而，英国伦敦玛丽女王大学的最新研究证实：中国是世界上盐摄入量最高的国家之一。

在中国大力提倡限制盐的国家。在我国，中风和心脏病是造成国人死亡的主要原因，而过量食用盐分和高钠饮食会导致血压升高，进而引发心血管疾病。

除高血压外，高盐饮食还会加重肾脏负担，导致人尿意频繁；过多盐还会造成人体脱水，一旦体内水分不足，就会导致记忆力、注意力等认知功能下降；食盐过量与胃溃疡、胃癌也有关系，胃部出现不适，很可能是日常吃得过咸。

当然，不吃盐，或摄取过少的盐分都会对身体产生不良影响。氯化钠是人体中一类非常重要的电解质，能够维持电解质和体液的酸碱平衡。

长时间的低盐饮食势必会引起低钠的威胁。病人因低钠引起的临床表现包括疲劳、恶心、呕吐、肌肉痉挛、内稳态紊乱，而隐性低血钠则会增加死亡和心血管事件的危险。

到底吃多少盐，才对呢？

高盐量饮食和低盐饮食都不可取。食盐是人们生活中不可缺少的营养素。所以，按照世界卫生组织的推荐，成人每日盐摄入量不得超过5 g。同时，在规定的摄入量内，导致死亡和心血管事件的风险也最小化。

四、吃盐过多有什么表现？

平时，我们怎样判断自己是否摄入了过量的盐？

口干：口干：盐摄入过多，体内盐分和水含量失衡，大脑会发出口渴的信号2、手指变粗：美国梅奥诊所的研究人员发现，摄入过多的盐，会导致身体组织内水分过多而引起水肿。头痛：英国一项研究发现，每天摄入超过3500毫克钠的人比吃盐的人更容易头痛。总是想去厕所。摄入过多的盐，肾脏就会超负荷工作，通过刺激膀胱，把体内的多余盐分通过尿液迅速排出体外。

对喜欢“重口味”的中国人来说，真的很难让人改变口味。人生不妨试着用其它调味品代替盐，如芥末、胡椒等，丰富调味；或尽量少吃火腿、罐头等加工食品，减少不必要的盐摄入量。尽量稍微改变一下“吃得太咸”的习惯。

文章来源：【微博：小白很有料】

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