自家的美味早餐主食———粗粮蛋糕。

呀呀

　　自打烤箱进家，用烤箱做的蛋糕总是开口笑，屡试做屡改进，仍未凑效，已成了一块心病。虽暂还未解决蛋糕裂口问题，但其暄软鲜香的美味仍得家人的青睐，还得继续边做边琢磨。

今儿早餐，我用1/3的白面+1/3的荞麦面+1/3的玉米面又做了次粗粮蛋糕，外酥内软，香甜可口，很美味。

　　做法：

       将二颗鸡蛋的蛋黄、蛋清分离到两个碗中（这个量正好够我们早餐用）。

先在蛋黄碗中加适量木糖醇（可加白砂糖）、油、牛奶搅拌均匀。

　　将1/3的白面+1/3的荞麦面+1/3的玉米面混合过筛后加入蛋黄液中，并搅拌至无颗粒的丝滑状（盖子盖好（防干）。

　　蛋黄液做好后开始打蛋清。

往蛋清里滴一滴白醋（或加几滴青檬汁），用打蛋器开始打蛋清，一直打到蛋清泡发至提起打蛋器蛋清泡出现尖尖或插根筷子不倒为止。

　　将打好的蛋清泡分次加入到盛蛋黄液的碗中，每加一次拌匀一次（切记不可顺着一个方向搅），直至将打发的蛋清泡加完搅拌均匀+一包蔓越莓拌均匀后倒入保鲜盒。

　　先在保鲜盒内抹一层油（好脱模）。再将混合均匀后的糊糊倒进保鲜盒，端起保鲜盒轻轻磕一磕（磕出气泡），再在糊糊表面放些黑加仑葡萄干。

　　烤箱预热5分钟后，将保鲜盒放进烤箱。在设置温度180℃中烤制35分钟。

烤制中，蛋糕的缕缕香味丝丝萦绕，诱人馋涎。

　　时间快到了，隔烤箱门，看蛋糕的颜色真不错，已膨胀的又笑开了（好期待蛋糕呈现出不裂口情景，加油！）。

　　把蛋糕取出放案板上，倒扣脱模，一切两半，哇，闻气味———香，看其色———美，垂涎啦。

　　蛋糕蓬松暄软，有了蔓越莓和葡萄干浸入，口感更加甘甜清香。除了裂口外，可以说没毛病。