<p class="ql-block ql-indent-1"><b>什么才是好茶？这是不是好茶？其实有很多的评判标准。</b></p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 有人说原料好，工艺好，仓储好，冲泡好.</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;"> 也有人说“茶无上品，适口为珍”，自己觉得好喝的才是好茶。</p><p class="ql-block" style="text-align: justify;">但是，不管这些标准，喝到真正的好茶，好不好喝，你的身体会说话. </p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">生 津</b></p><p class="ql-block" style="text-align: center;"><b style="font-size: 20px;">生津从高到低，分三个层次</b>。</p><p class="ql-block"><b>1.两颊生津</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">在品茶时，第一口很重要，抿一小口，感觉一下两颊是否分泌出津液。</p><p class="ql-block ql-indent-1">茶叶中茶多酚类和某些其他成分，能刺激口腔内壁紧束收敛，形成涩感以及生津。</p><p class="ql-block ql-indent-1">但是并非凡是涩感都会生津，部分较劣等茶品，虽茶汤很涩，但并不生津，始终觉得口腔内部卷缩起来，两颊肌肉有痉挛般难受。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这种涩称之为“涩而不开”。</p><p class="ql-block ql-indent-1"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><b>2.舌面生津</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">舌面负责味觉的功能，应该是和生津无关的，但事实上，舌面生津的现象，对一般品茗者来说，都是经验性的事实。</p><p class="ql-block ql-indent-1">茶汤经过口腔吞咽后，口内唾液徐徐分泌出来，但不像两颓生津那样急促强烈，感觉柔和舒顺。</p><p class="ql-block ql-indent-1">接着会觉得舌头的上面，非常的湿润柔滑，好像在不断地分泌出唾液，然后流到舌头两边口腔.</p><p class="ql-block ql-indent-1">舌面生津除了生津解渴、舒畅的生理感受之外，那种品茗艺境，要比两颊生津高上一筹。</p><p class="ql-block ql-indent-1">由两颊生津的野性霸气、急促粗糙，转入到舌面生津那种温驯娇柔、缓和细致，完全表现出茶走过时间最具体的美。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b>03.舌底鸣泉</b></p><p class="ql-block ql-indent-1">品饮到一些老茶，茶汤已经极为柔和，达到有香无味的境界.</p><p class="ql-block ql-indent-1">其茶汤经过口腔接触到舌头底部，舌头底面会缓缓生津，不断有涌出细小泡泡的感觉。</p><p class="ql-block ql-indent-1">这种现象，称为<b>舌底鸣泉</b>。</p><p class="ql-block ql-indent-1">经过长久陈化的茶，茶汤转为极柔性，尤其已达到入口即化的境界。</p><p class="ql-block ql-indent-1">舌底鸣泉之美，的确远过了两颊生津或舌面生津。</p><p class="ql-block ql-indent-1">生津过程更加缓和持续，生津现象更加细致轻滑，生津感受更加柔顺安详！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size: 22px;"><u>回甘</u></b></p><p class="ql-block ql-indent-1">好的茶经常会带有“回甘”，回甘的强度与持久性也经常作为评判好茶的指标。</p><p class="ql-block ql-indent-1">实际体验中回甘与生津还经常联系在一起。</p><p class="ql-block ql-indent-1">回甘给我们带来愉悦的体验，相对入口立刻表现出来的甜味而言，这种“苦尽甘来”的后味更富戏剧性，也更多的与好茶品质联系在一起.</p><p class="ql-block"><b style="font-size: 20px;"><u>下面列举一些有可能造成“回甘”的成分：</u></b></p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(57, 181, 74);">有机酸</b>：茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(255, 138, 0);">黄酮</b>：黄酮的味觉表现非常特别，初入口时表现出苦涩味，一段时间后却可感觉到一种自然的甜味。</p><p class="ql-block">黄酮含量越高，回甘就越明显，气味越醇厚。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(22, 126, 251);">儿茶素</b>：儿茶素也表现出一定的回甘。</p><p class="ql-block"><b style="color: rgb(176, 79, 187);">糖类：</b>茶汤中含有多糖类。这些多糖类本身没有甜味，但具有一定的粘度，所以在口腔中会有所滞留。</p><p class="ql-block ql-indent-1">而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，而麦芽糖具有甜味。</p><p class="ql-block ql-indent-1">酶类分解多糖需要一定的时间，这种时间差造成了一种“回甘“的感受。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="color: rgb(1, 1, 1);">综上所述，茶叶好不好，喝过之后身体是会有相应的反应的，好不好喝，你的身体会说话。</b></p><p class="ql-block"><br></p>