喝茶有学问，会喝才健康

若水明慧

  “早晨开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。喝茶不仅带给人闲适典雅的意境，更重要的是经常喝茶有益健康。茶叶中含有多种对人体有益的化学成分，例如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。有研究表明，长期饮茶有助于预防心脑血管疾病，可降低某些肿瘤的发生风险。不过，喝茶也有讲究，茶有好处，也有坏处，如果喝不对，对身体伤害也很大。

      茶的种类繁多，包括未发酵茶、半发酵茶、全发酵茶、后发酵陈茶等，每种茶都有不一样的作用。

      未发酵茶，也叫绿茶，比如龙井、碧螺春、毛尖等，绿茶中的有效成分是茶多酚，主要包括儿茶素、黄酮、花色素以及酚酸等，其中，儿茶素是茶多酚的主要成分，有着很好的抗氧化作用。绿茶里还含有2%-5%的咖啡碱，咖啡碱有着提神醒脑、强心活血以及利尿等多种作用。半发酵茶有铁观音、乌龙茶，全发酵茶为红茶；后发酵茶为黑茶，也就是普洱茶。这几种茶里都含有丰富的茶多糖和茶黄素，但因加工处理方式的不同，其成分含量也有不同，乌龙茶中较高，其次是红茶。

        而且，喝茶的品种要和季节对应，炎炎夏日，可以喝绿茶和乌龙茶，清热解暑，三杯热茶下肚，烦闷的心情立时缓解；秋冬季节则适合红茶或普洱茶，一杯茶喝完，浑身暖和。

以下五类人不宜喝茶：

      一、胃渍疡的病人不宜喝茶   茶叶中的茶碱会影响胃酸的分泌，影响溃疡的愈合，从而加重病情。

     二、便秘的人不宜喝茶    茶中的鞣酸和咖啡因能减少胃肠道消化液的分泌，同时减缓肠管蠕动进而诱发便秘，长期便秘者饮茶可能需要注意。

    三、儿童不太适宜喝茶     因为茶叶中含有大量鞣酸、可能影响身体钙、铁及其他些营养物质的吸收，从而影响儿童身体健康和生长发育。

     四、正服药的人不宜饮茶    因为茶叶中的鞣酸会与含多种金属离子的药物或含生物碱的药物发生反应，在胃中形成难以溶化的化合物，服药后若饮茶过多，会影响药物吸收。

      五、女性这四个阶段不宜喝茶   生理期：女性在生理期间，会消耗掉体内大量的铁，而茶叶中含有高达50%的鞣酸，它会妨碍人的肠粘膜对铁的吸收，长期下去会导致缺铁性贫血。妊娠期：茶叶中含有较高比例的咖啡碱，咖啡碱会增加孕妇的尿量和心跳频率，加重孕妇的肾脏和心脏的负荷量。孕妈临产前：茶叶的咖啡碱会促使人体中枢神经产生兴奋感，容易引起失眠，若孕妇产前睡眠不足，可能会导致分娩的时候体力不支，造成难产。更年期女性：更年期女性常有头晕和浑身乏力的感觉，有时还会出现心跳加快、易怒、睡眠质量差等现象，若再喝太多茶更会加重这些症状。

     另外，我们要小心市场上的一些奶茶，部分商家会釆用奶精替代牛奶，这种奶茶饮品既缺乏牛奶和茶中的营养素，还含有大量的糖、饱和脂肪和反式脂肪酸这些“不良分子”，长期喝会对健康产生危害。如果想喝奶茶，自己在家煮就行，虽然奶+茶会损失一部分营养，但喝奶茶不就是为了品味茶的清爽和奶的醇香嘛，所以就别管营养了。

如果你有喝茶的习惯，最好注意以下几点：

        第一、喝茶不贪新   新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没经过一段时间的放置，其中的多酚类物质、醇类物质、醛类物质等还没有被完全氧化，人们饮用后可能会出现胃肠道不适的反应。所以尽量少喝新茶，特别是存放不足一个月的新茶。

      第二、喝茶不贪浓   浓茶所含的咖啡因较多，容易造成心动过速、心律不齐。因此，有冠心病、肺心病、高血压的老年人喝茶宜清淡、少喝茶。浓茶里的茶碱、单宁酸等物质也会跟钙结合形成不溶解的物质，导致钙的丢失。

       第三、不喝头遍茶   茶叶在栽培和加工过程中会受到农药等有害物质的污染，表面总会有一定程度的农药残留，所以，头遍茶是用来洗涤茶叶的，应弃掉不喝。

       第四、不喝隔夜茶   隔夜的茶会含有较大量的茶碱，可能产生“脱钙”的坏作用。

       第五、不喝滚烫茶   喝茶的温度是至关重要的事情，茶水的温度介于56°C-60°C之间，对健康较为有利，如果长期喝超过65°C的茶，食管粘膜容易受到慢性热损伤，从而增加癌变风险；“心急吃不了热豆腐”，不光是喝茶，在喝热饮、吃烫食之前，记得吹一吹，凉一凉哦。

       第六、进餐前后不大量喝茶   餐前或进餐中若大量喝茶或饮用过浓的茶，会影响钙、铁、锌等营养元素的吸收。在喝牛奶或其它奶类制品时也不要同时饮茶，茶叶中的茶碱和单宁酸会与奶类制品中的钙元素结合成不溶解于水的钙盐，并排出体外，大大降低奶类制品的营养价值。