今儿晚餐主食———粗粮发面千层五香葱油饼。

呀呀

　　 好长时间没有做发面饼了，今晚餐，就做了锅粗粮发面千层五香葱油饼，其皮焦脆瓤软香，既好吃好看还健康营养又简单易做，美味的很。

　　具体做法：

       盆里放六份普通面粉+四份荞麦面粉+适量发酵粉用温水和成稍软的面团，放置温水中待发。

面快发好时，洗、切适量香葱粒放入盘中备用。再取一小碗，加入适量的普通面粉+油+盐+五香粉等调成稠稀适中的糊状油酥。

　　将发好的面移至案板，揉搓均匀成面团并压扁。

　　将压扁的面团擀成长方形面皮，将调好的油酥均匀涂抹在面皮上，撒一层准备好的香葱粒，从一边卷起来，分切成基本均匀的块。

温馨提示：香葱碎可多可少，喜欢就多放，不喜欢可少放或不放。

将每块的两头先捏紧，然后再捏合在一起整圆。

捏合处朝下压扁，擀成圆饼状，然后对折起来，再对折起来，用擀面杖稍微擀一下成扇形饼坯。

温馨提示：饼的形状、饼的层次、饼的抹料要经常变换，以避免视觉疲劳，尽可能让家人们对美食始终保持新鲜感，从而增加食欲感。



饼的形状可擀成圆形、长方形、正方形、椭圆形等等；饼的抹料可抹油、油酥、芝麻酱、椒盐、葱花、香菜等等；饼面可是发面、烫面、半烫面等等；同时饼的厚度按自家喜好来擀，每一种都是美味佳肴。

　　全部擀好，在饼的表面撒一些芝麻，再用擀面杖轻轻擀一下使芝麻粘的更牢。

电饼铛锅底抹一层油，将做好的扇形饼坯码入电饼铛，饼面也抹一层油，盖好锅盖打开上下开关煎烙。

三分钟后，关掉上电源打开锅盖，饼已涨起，即可翻煎另一面（香味就弥漫开来了），此后，应时时挪挪饼位，使饼均匀受热，煎烙至两面金黄即可出锅。

出锅装盘，香味袭人啊。

　　赶紧切开一个看看（急着上桌，拍虚了），层次还挺丰富，如果是纯白面，层次会呈现的更好。

　　别拍了，赶紧端上来呗，急着吃呢。

层次分明的粗粮发面千层五香葱油饼，掰开各个层层叠叠，咬一口外焦脆内软香，融合了香葱的香味，不控制是止不住嘴的。