<p class="ql-block">愉快的暑期即将结束了，老师布置的作业也要完成的✊。今天就为家人烧一道菜，烧一个妈妈最爱吃的水煮鱼片。</p><p class="ql-block">把买来切好的鱼骨和鱼肉，洗净分开两盘装好。</p> <p class="ql-block">鱼骨加入盐、黄酒、生姜丝、生粉抓匀腌制15分钟左右，放一旁备用</p> <p class="ql-block">鱼肉加盐、黄酒、鸡蛋清、食用油和鸡精，用手抓拌腌制15分钟左右，放一旁备用</p> <p class="ql-block">把黄豆芽洗净，再把黄豆芽的须，掐掉，以免影响口感。</p> <p class="ql-block">再把生姜，大蒜，葱，干辣椒，洗净切好，放一旁备用</p> <p class="ql-block">锅中热油，把鱼骨烧至成两面金黄，鱼骨铲出锅，备用</p> <p class="ql-block">锅中的余油加入大蒜、生姜、豆瓣酱、火锅底料一小块，炒出红油和香味。</p> <p class="ql-block">加水烧开，加入黄豆芽，煮2分钟</p> <p class="ql-block">黄豆芽捞出锅，装入大碗中</p> <p class="ql-block">再下入鱼骨，煮5分钟左右</p> <p class="ql-block">捞到大碗里，豆芽面上</p> <p class="ql-block">再把鱼片下入锅中，煮2分钟，看到鱼肉发白，尝一尝味道还可以，就不用加其它调料了，全部倒进大碗中。</p> <p class="ql-block">锅里再热油，加入干辣椒和花椒，翻炒一下</p> <p class="ql-block">再将热油泼入鱼片上</p> <p class="ql-block">最后撒上香菜和小葱，色香味俱全哦！</p> <p class="ql-block">一道超级美味的水煮鱼片，就好了</p> <p class="ql-block">我和妈妈、妹妹，三个人吃的精光☺️</p>