<p class="ql-block">在波尔多的酒庄，总是被美丽的葡萄园和一个个建筑风格不同的酒庄所陶醉，在这个有着数千家酒庄的世界著名葡萄酒之乡，却体会不到商业与竞争的味，车少人稀，在酒庄遇到的大多是休闲度假的观光客，很多酒庄品酒都是免费的，品酒客品完都会买自己喜欢的一款或几款，完全是一种以诚相待、随意而为，买卖关系和谐愉快。</p> <p class="ql-block">几百年传承下来的酒庄，似乎遗忘了时代的脚步，就像我们先辈们倾心经营的那些老字号，遵从着不求暴利，酿酒养家的经商之道，兢兢业业、尽善尽美地尽着做人做事的本分，让人感觉到赚钱不是经营酒庄的第一目的，更重要的是传承这片土地上特有的酒文化精神。</p> <p class="ql-block">清晨收拾好行李放进车里，计划今晚再换一家酒庄，尽可能多体验不同的酒庄文化。</p><p class="ql-block">来到酒店本部餐厅，这是一处很有特色的餐厅，餐桌几乎都摆放在户外，空气里飘着花香，餐桌旁有清流倒影，视线里是葡萄园，一个美食与美景共享的酒庄早餐。</p> <p class="ql-block">这样的古堡酒庄在波尔多有多家，几百年来他们传承着家族酿造工艺，就像一座葡萄酒博物馆，让后人在这里了解波尔多的葡萄酒文化与历史。</p> <p class="ql-block">到波尔多，最先学到的就是关于红酒的两个“世界观”：旧世界酒与新世界酒。</p><p class="ql-block">波尔多属于旧世界酒。</p><p class="ql-block">旧世界酒产地都在欧洲，法国、西班牙、意大利、德国等国。旧世界酒的特点有悠久的酿造历史，种植葡萄也有严格限制，注重人工；不同年份和产区，品质价格格差距大；酒标也是沿袭传统的信息复杂多元；注重葡萄酒本味，不人工施肥打药，浇水，产量小而不稳定，同一家酿造的葡萄酒在不同年份品味差别大；总体味道更酸涩。是专业爱酒人士的钟爱。</p> <p class="ql-block">而美国、澳大利亚、新西兰等国家的酒属于新世界酒。如同后起而创新的国家，不拘泥于传统，规则宽松，以机械化为主；等级制度和法规相对简单；工业化生产为主，品质口感差距小；酒标信息简单易懂；注重葡萄酒口感，可人工调味，产量大，果香浓，口感更好，更被大众接受。</p> <p class="ql-block">所以个人理解，旧世界的葡萄酒更多是品的文化；新世界葡萄酒更多是饮的文化。</p> <p class="ql-block">从这家酒庄的格局就能看到，为了保守葡萄的限定种植面积，葡萄园旁边这么大一块荒野土地，任由野花野草生长着。</p> <p class="ql-block">新世界酒美国纳帕溪谷的葡萄，最初来自波尔多，后来波尔多遭遇天灾葡萄几乎被毁灭后，又是在纳帕溪谷移植葡萄到波尔多的。</p><p class="ql-block">红酒文化很深奥，而对一个来观光的游客而言，知道这些就够了。</p> <p class="ql-block">波尔多大大小小的酒庄超过9,000家，路上几乎看不到商业性广告牌，只有酒庄名称指引牌，而且并不是多高大夺目。有很多酒庄参观需要预约，有的对参观者开放品酒，还有酒庄兼做餐馆美食，真是形形色色，各有千秋，对一个游客而言，随意随缘会更愉快。</p> <p class="ql-block">在波尔多，有很多家著名的、无名的酒庄，他们很低调的隐藏在葡萄园里，潜心经营着自己的家业，没有很大的盈利，却也衣食无忧，世世代代传承着自己独有的葡萄酒文化，过着自己的生活。</p> <p class="ql-block">这就是著名的拉菲酒庄，原以为很夸张的宏大建筑呢，其实依然保持着这般古老不变，拉菲酒在中国价格称得上昂贵，一家红酒店铺的女店主听说我们是来自中国的游客，她笑着开玩笑说，拉菲酒原本没这么贵，都是被我们中国人给炒作的价格飙升，现在贵的他们都喝不起啦。</p> <p class="ql-block">波尔多的每一家酒庄，都酿造着不同口感的美酒，每一家酒庄的建筑装饰与环境园艺，都包含着独具匠心的创意美，真的是万家酒庄万种风情，每一家都有令人眼前一亮的亮点。</p> <p class="ql-block">人们在葡萄园里劳作</p> <p class="ql-block">这家酒庄的庄主是台湾人，酒庄的商店里挂着中国皇帝画像</p> <p class="ql-block">这家酒庄正在布置一场婚礼</p> <p class="ql-block">婚礼上的礼品</p> <p class="ql-block">这家酒庄的水景设计，自然美丽</p> <p class="ql-block">这一来休闲椅，端上一杯酒躺在上面，特别在冬季暖暖的阳光中，享受阳光的温暖与美酒醇香，一定很惬意。</p> <p class="ql-block">开满薰衣草的小窗，散发着花香也透着浪漫气息</p> <p class="ql-block">茶香景美，哪有心情不美的道理</p> <p class="ql-block">酒庄的园艺，是一大景观，家家都有不一样的园艺设计风格，喜欢在这里闲逛</p> <p class="ql-block">葡萄园里爬满青藤的酒庄</p> <p class="ql-block">窗外风景独好</p> <p class="ql-block">有精致、有精美，都是用心打造的</p> <p class="ql-block">小小的窗和锈迹斑斑的铃，都充满着美感，很多时候垃圾与宝贝是没有严格界限的，就看拥有它们的人摆放它们的位置</p> <p class="ql-block">栩栩如生的少女，带着羞涩的微笑，还有一盆花陪伴</p> <p class="ql-block">一辆废弃的小铁车斗，刷上鲜艳的红漆，立刻变废为宝，成为耀眼的装饰品</p> <p class="ql-block">这样的设计从色彩到造型都让人觉得特别美</p> <p class="ql-block">酒庄的商店很值得逛逛，每一家都有自己特色的纪念品</p> <p class="ql-block">很喜欢这套工艺盘的礼盒，遗憾太重不好带回来</p> <p class="ql-block">几乎家家葡萄园田边都有鲜花，主要是玫瑰和薰衣草</p> <p class="ql-block">这样葡萄与花的间作是很常见的</p> <p class="ql-block">山坡上的葡萄园有着优美的线条视觉效果</p> <p class="ql-block">正因为旧世界酒有严格规章不能任意扩张提高葡萄种植密度，很多葡萄园周围就是荒地或野草</p> <p class="ql-block">侧面看到的建筑风格</p> <p class="ql-block">工作人员在给参观者介绍酒庄</p> <p class="ql-block">在酒庄品酒</p> <p class="ql-block">路边矗立着一个特大酒瓶雕塑</p> <p class="ql-block">看到这样的田园美景，心情舒畅</p> <p class="ql-block">百花盛开的酒庄花园</p> <p class="ql-block">每一家酒庄，都有着自己的建筑特色，在波尔多随便走走，都会被各种建筑风格的酒庄建筑所折服</p> <p class="ql-block">几百年不变，传承着自己的特色，守护着葡萄酒传统的酿造工艺</p> <p class="ql-block">鲜花簇拥着酒庄建筑，鲜艳美丽</p> <p class="ql-block">这是一家建筑规模宏大的酒庄，而且室内装饰和室外园艺，都令人流连忘返</p> <p class="ql-block">鲜花，草地，雕塑，简直是红酒博物馆</p> <p class="ql-block">开满玫瑰花的酒庄</p> <p class="ql-block">有一种庭院深深的静美</p> <p class="ql-block">由于种植面积的严格限制，波尔多有很多大块草地野草丛生，这是主人把晒干的草拉回家</p> <p class="ql-block">这也是一家知名酒庄，建筑色彩与众不同美</p> <p class="ql-block">葡萄园中绿树掩映的酒庄</p> <p class="ql-block">曲线优美的葡萄园，大树下的酒庄，想要的景致都有了</p> <p class="ql-block">光影里的酒庄</p> <p class="ql-block">这家酒庄餐馆怎么能错过呢</p> <p class="ql-block">一条烤鱼香满园</p> <p class="ql-block">色香味俱佳而且营养丰富</p> <p class="ql-block">这水果甜点做的也是够迷人的</p> <p class="ql-block">在波尔多第一次吃这个，也从此认识了一种新菜，它学名叫菜蓟，还有很多名字，比如食托菜蓟、洋蓟、朝鲜蓟、球蓟、菊蓟，其实我记得更清楚的是它还叫法国百合，又长见识啦。</p> <p class="ql-block">酒庄的户外餐厅，备餐桌就是废弃的橡木桶</p> <p class="ql-block">这一大锅番茄大虾，太勾人胃口</p> <p class="ql-block">还有这鲜美的柠檬牡蛎</p> <p class="ql-block">自制冷食，好看又好吃</p> <p class="ql-block">在参观酒窖时又涨了知识，橡木桶对葡萄酒的酿造至关重要，不仅决定酒的味道品质，也决定酒的价格，可以说橡木桶是葡萄酒的灵魂。</p> <p class="ql-block">走进酒窖，看到不同颜色的橡木桶，请教了工作人员才知道，浅色橡木桶来自美国，香气比较浓，因为美国橡木成长期短，木质纹理比较大，价格比较便宜，而深色橡木桶来自欧洲，橡木长得慢，木质纹理细腻，价格也贵。</p><p class="ql-block">橡木桶酿造的葡萄酒，之所以对价格和口感至关重要，是因为酿造过程中产生很多对人体健康有益的成分。</p> <p class="ql-block">第一年使用的橡木桶效果最好，使用年数越多效果越差，一般一个新橡木桶在使用3次之后，就变成了旧桶。有人以柠檬片泡水的比喻比较形象，新鲜柠檬片泡水，柠檬水味道非常浓郁，加水次数越多柠檬水就变得越清淡。</p> <p class="ql-block">这就是浅色的美国橡木桶</p> <p class="ql-block">这是不同橡木做成的，颜色有很大差别</p> <p class="ql-block">我了解的只是我看到的表面和肤浅的葡萄酒酿造知识，整个葡萄酒的酿造过程是复杂漫长</p> <p class="ql-block">酒窖设备</p> <p class="ql-block">这是一家大型酒庄的地窖设备</p> <p class="ql-block">傍晚时分在附近预定了一家酒庄酒店，因为酒店没有晚餐，工作人员说附近有个小村子可能还有营业的餐馆。赶紧开车过去，这是很小的村子，还有一家餐馆开着门，进去时才知道厨师已经下班了，我们说想买点吃的带回去，工作人员找了一根长面包棍，问他在哪里付钱，他说只有这一根了送给我们的，我们觉得很过意不去，道谢以后就扛着面包棍回酒店啦。</p><p class="ql-block">路过这里，看到小村人把自己的村庄做成了雕塑，看上去对小村的了解一目了然。</p> <p class="ql-block">最喜欢这冰酒的味道，提前放进冰箱，醇香甜美加上冰冰的感觉，喝进口里的感觉爽爽的美味</p> <p class="ql-block">店里还有各种容量的酒，冰酒和红酒各买一瓶带回去，打发没有晚餐的葡萄园夜话。</p> <p class="ql-block">这里就是网上预订的酒店，进来感觉很满意，特别是院子里的薰衣草和紫藤，更让人欣喜</p> <p class="ql-block">院子里有一片薰衣草，有一种特别的喜欢</p> <p class="ql-block">院子里的紫藤花，给人一种美丽的愉快心情，站在树下，非常凉爽宜人</p> <p class="ql-block">这家酒店有着很浓厚的东方文化氛围，也许主人是中国人或日本人，这一组汉字是中文，但图片是日本风格</p> <p class="ql-block">大厅里摆着这架钢琴，色彩里透出一种高雅的古典美</p> <p class="ql-block">大厅里还有中国书法读物，在这里倍加亲切</p> <p class="ql-block">房间的装饰色调也是鲜艳又充满着温馨感的</p> <p class="ql-block">窗外，夕阳下的薰衣草透着一种亮亮的光线格外美丽</p> <p class="ql-block">阳光照进大堂，暖暖的光影形成一幅美美的意境</p> <p class="ql-block">室内室外的鲜花媲美</p> <p class="ql-block">旁晚的葡萄园光线柔美，还有餐桌，是夜晚喝酒看星星的好地方。</p><p class="ql-block">一壶茶，一杯酒，一根长面包棍，虽然没有丰盛的美食，却有玫瑰与葡萄园相伴，胜似美食的美好</p> <p class="ql-block">今晚的晚餐就在这里红酒配面包棍，还有满天的星星相伴了</p>