简单营养的蒸菜

英姿飒爽

美食创作：英姿飒爽文字/拍摄：英姿飒爽配曲：一起撸串喝啤酒 本人作品发表于2021年12月17日天下美篇报，有稿酬哦。 　　生活的模样，取决你凝视它的目光。你对生活有多少热情，生活就会回馈你多少精彩。家中的烟火气弥漫整个厨房，这就是爱啊，暖暖的家。一家人一起就歺，充分享受家的味道和舌尖上的美味是一种乐趣，看到盘盘见底是我最高兴的事了。 　　眼下已经出伏，但中午的炎热仍骄阳似火，酷暑难当。天热，人就特别容易出汗，随着汗液水分的流失，一些矿物质也会随着汗液一起排出，所以在出伏后的日子里要充分补充高蛋白、钙、锌等各种营养物质。再说，经历了苦夏的折磨，“秋膘”也要贴起来了哟！ 　　今天给家人做了几道营养美味清淡可口的蒸菜。用最简单的食材做出可口的美味佳肴。可谓是健康、清淡、营养、好看好吃的菜品。蒜蓉粉丝蒸虾藕片夹肉泥蒜蓉粉丝蒸扇贝丝瓜镶肉 蒜蓉粉丝蒸虾 是一道简单快手的蒸菜，适合这个季节食用，清淡爽口。当蒜蓉遇上虾可谓是黄金搭档，再搭配上爽滑顺溜的粉丝，味道鲜美极了，想想就流口水。精心调配的蒜蓉汁淋在粉丝上，上锅蒸熟，粉丝吸足了两者的精华汤水，入口爽滑，鲜香四溢，让人赞不绝口。 所用食材：大虾14只，干粉丝50克，大蒜1头，生抽2勺，蚝油1勺，盐少许，白胡椒粉1勺，植物油适量【制作方法】：1、准备好所用的食材，粉丝温水泡软，大蒜剥好，大虾清洗干净，新鲜的活虾最好。2、把大蒜切成蒜末，有点小颗粒味道更好，切少许小香葱分别码放盘中备用。3、把大虾去掉头部和虾肠，用刀把虾从虾背中间切开，尾部不要切开以保持原状，这样蒸出来虾尾翘起更好看。4、锅中放入花生油，五分热后下入蒜沫翻炒出香味，把炒好的蒜蓉倒入碗里，加入二勺味极鲜生抽、一勺蚝油、少许盐、一勺胡椒粉，搅拌均匀成蒜蓉汁。5、把泡软的粉丝，用剪刀剪短一点，平铺在盘中。把处理好的大虾，虾尾朝上一个方向摆放粉丝中间。6、把调好的蒜蓉汁，用勺子均匀地淋在粉丝上，喜欢汤汁多的，可以淋入少许凉开水，粉丝吸足水分入味更好吃。7、蒸锅里加入冷水，放好蒸笼，把盘子放入蒸笼里，盖上盖子。大火蒸8分钟左右关火，打开锅盖，香味扑鼻而来。8、把蒸好的蒜蓉粉丝虾取出，撒上少许小米辣或小香葱碎点缀一下，就可以开动。 　　俗话说“秋藕最补人”，莲藕经过了春夏两季的沉淀，到了秋季收获的季节，不论是口感还是营养都是上乘的，而且莲藕还有“水中参”的美誉，不仅能补充身体中的水分，还有滋养开胃、润肺的作用，使身体由内而外都滋润，很适合在干燥的秋季食用。 蒸莲藕肉夹 食材：莲藕1节，猪肉馅半斤，鸡蛋1个，淀粉一匙，白胡椒粉、料酒少许，生抽1匙，姜末碎少许，生抽一匙，蚝油少许。【制做方法】1、准备猪肉馅剁碎一些，或者用绞肉机帮忙。加入胡椒粉，姜末，蛋清，蚝油，生抽，淀粉，用筷子搅拌至上劲，腌制20分钟。2、莲藕切掉两头，清洗干净，削掉外皮，然后切成2毫米左右的薄片状，再次放入清水中洗净。3、莲藕比较脆的，所以我们最好先焯烫一遍，在烧开的沸水中，放入切好的莲藕片，煮1分钟左右，然后捞出控水。4、准备一个比较深的大盘，取藕片，放入适量的肉馅，然后将藕片折起，摆放到大盘中，形成花朵的造型，最后在中间打入一个蛋黄。5、蒸锅中提前烧开水，上汽以后，将盘子放入蒸锅，蒸15分钟左右，将肉蒸熟。6、关火以后，将大盘取出，撒上小米辣丁（红、绿）。另起一锅，倒入适量的生抽，淋上少许水淀粉，点上少许香油均匀浇在蒸好的藕夹上即可上桌享用。 蒜蓉粉丝蒸扇贝 食材：鲜夏威夷扇贝八只，（按家中人口数量和喜好而定）粉丝，姜、蒜、葱，少许料酒、橄榄油、少许盐，少许红色的辣椒（点缀用）。1 、先把扇贝清洗干净，粉丝用温水提前10分钟泡软备用。2 、姜切细丝，蒜切成蒜末，葱切葱花。3 、锅中放少许橄榄油小火放入一半蒜末爆香。4 、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐，搅拌备用。5 、洗净的扇贝用小刀剖出，将粉丝剪成小段，然后铺在贝壳里，均匀的撒一丁点儿细盐。铺上调好的蒜蓉。6、再摆上几根姜丝，入开水锅中大火蒸5分钟取出，拣掉姜丝，逐个洒上少许葱花，浇点儿生抽酱油，另取一锅油烧至冒烟，再均匀的浇在小葱花上或红辣椒碎激发香味即可。 蒸丝瓜镶肉 食材：长丝瓜一根，猪肉馅少许，枸杞几个。【做法】1、将丝瓜清洗干净，去掉两头，刮去丝瓜外皮，再次清洗干净控水。2、肉馅中加姜沫，少许生抽、蚝油，少许盐，蛋清，淀粉搅拌上味十分钟待会用。3、丝瓜切成2至3公分的厚块码放盘中待用。4、将煨好的肉馅用小勺团圆放在丝瓜上，然后在肉馅上插一个枸杞子。5、锅内烧水开后，将码放整齐的丝瓜盘子放锅中，（注意别烫着手）蒸10分钟即可。6、另起一锅，将蒸好丝瓜盘中的水小心奕奕倒入锅内，稍加一点水，倒入少许的生抽增加咸味，勾一薄芡粉倒入锅中烧开，再淋入香油，浇在蒸好的丝瓜肉上即可上桌。 谢谢欣赏！