<p class="ql-block">又到核桃成熟季，拿到刚脱去青皮的鲜核桃，琥珀核桃仁麻溜做起来~</p> <p class="ql-block">首先，将鲜核桃用核桃钳去皮，剥出一盘核桃仁</p> <p class="ql-block">锅内加凉水，放入核桃仁煮沸腾</p> <p class="ql-block">你会发现水很快会变成这个样子</p> <p class="ql-block">核桃仁捞出，换水重复煮捞三次，将煮好的核桃仁控水备用。</p> <p class="ql-block">炒锅加少量植物油，放入适量白糖/冰糖小火炒，也可同时加入一小勺蜂蜜，这样炒出的核桃仁凉后更利落</p> <p class="ql-block">炒成图中这种小泡挂霜状态时（图片显深，实际比图片稍浅，把握好火候，别炒糊）<span style="font-size: 18px;">倒入控水后的核桃仁</span></p> <p class="ql-block">将核桃仁翻拌炒匀，挂霜后小火继续炒</p> <p class="ql-block">炒成这样松散的能一粒一粒容易分开时，盛入盘中备用</p> <p class="ql-block">炒锅加油，可以多加点</p> <p class="ql-block">油六七成热，倒入核桃仁中火炸至金黄色（琥珀色）</p> <p class="ql-block">趁空当拿个小盆，倒入适量白芝麻</p> <p class="ql-block">核桃仁炸至金黄一粒粒的状态时捞出</p> <p class="ql-block">倒进盆中，再撒上一层白芝麻</p> <p class="ql-block">轻轻抖匀</p> <p class="ql-block">当核桃仁裹上白芝麻，食欲瞬间勾起，晾凉后一口一块，酥酥香脆很好吃😋</p> <p class="ql-block">备注:500克核桃仁大概搭配:100克白芝麻、150克白糖，也可根据口味进行调整。</p>