<p class="ql-block"> 真的是“说曹操曹操到”啊！</p><p class="ql-block"> 小愁头刚刚念叨了一句，就看见小风头快步走了过来，他轻轻拽了拽小愁头的衣服，俩人悄悄走了出去。</p><p class="ql-block"> “哎，到处找你呢，原来在这里。”小风头说。</p><p class="ql-block"> “咋了嘛，我在听他们谝闲传呢。”小愁头回答。</p><p class="ql-block"> “小卡头要请客下馆子，正找你呢！”</p><p class="ql-block"> “咋想起下馆子嘛？”</p><p class="ql-block"> “我咋知道，好像说是托克逊的羊肉拌面很有名什么的。”小风头解释道。</p><p class="ql-block"> “走，找他去！”小愁头和小风头向院里走去。</p><p class="ql-block"> 转运站的院子很大，四周是高高的围墙，院子的东边两排平房，是转运站的办公区域，还设有食堂、医务室等；南边六排平房是供客人住宿的，第一排是小房间，每个房间摆了两张床，其他的房间一律大通铺，一米距离摆一床被子，一个房间睡上十来个人根本没问题；西边是一个很大的停车场，整齐停放着二十多辆车，有专人看管；停车场旁边有一个马厩，是专门给来往马车、驴车准备的；靠近院子大门口的边上有几个小饭馆、小面馆、合作社等等。</p><p class="ql-block"> 院子里的人不多，四个小伙伴很快就汇合在一块，他们来到一家门面不大的小面馆，门边上挂着伊斯兰饭馆特有的标记，门上边蓝色的招牌上有五个白色的大字非常醒目 ：托克逊拌面 。</p><p class="ql-block"> “嗨！就这家了。”小卡头边说边掀开门帘往里走，一股热气伴随着浓浓的羊膻味能把人薰个跟头，不过对于他们四个放过羊的人来说，那都不算个啥。面馆不太大，摆了六张桌子，有三张已经有客人了，小卡头走在前面，找了一个靠窗户的桌子，四个人围着坐下。四四方方的桌子看上去有些年头，紫红色的漆都有点发黑了，看上去油渍麻花的，桌子四边放着四条长板凳，一条板凳坐上两个人，根本就没有问题。</p> <p class="ql-block"> 托克逊拌面馆</p> <p class="ql-block"> 白皮面真好吃！羊肉拌面一定更香！</p><p class="ql-block"> 对于小愁头来说，这可是第一次下馆子，一切都是那么新鲜，那么不知所措，撒也别说，撒也不会说，跟着就行啦。</p><p class="ql-block"> 面馆的服务员是一个维族巴郎子，头上戴了顶四方形吐鲁番花帽，花大底空小，配上火红鲜艳、艳丽夺目的图案，显得格外精神，只见他快步走了过来热情地招呼着：“雅达西，你们吃撒呢？”</p><p class="ql-block"> “郎曼巴木约可？”小卡头问道。</p><p class="ql-block"> 一句纯正的维语，把仨小伙伴都震住了，小卡头啥时间维族话整得这么劳道！</p><p class="ql-block"> 服务员一听会说维语，也用维语叽里咕噜地说了一大堆，看着四个毫无反映、目瞪口呆的巴郎子，服务员也乐了，没有一个人能听懂，看来都是半吊子。</p><p class="ql-block"> 还是用新疆话吧：“有呐，有呐，拌面有呐！我们嘛，托克逊拌面，地方特色，价格公道，白皮面 3 毛钱一盘；羊肉拌面 6 毛钱一盘；羊肉炒面 8毛钱一盘，你们先喧幌着，想吃点啥嘛，等会喧我就行啦。” 说完转身去招呼别的客人。</p><p class="ql-block"> “撒叫白皮面嘛？”小愁头问。</p><p class="ql-block"> “白皮面都不知道，你勺料子嘛？”小石头笑着说。</p><p class="ql-block"> “撒勺料子嘛，那你说说，撒叫白皮面？”小愁头问道。</p><p class="ql-block"> “白皮面就是一盘拉条子，撒菜都没有。”小石头解释道。</p><p class="ql-block"> “那咋吃嘛?”小愁头问。</p><p class="ql-block"> “桌子上有酱油、醋，还有辣面子，拌拌就吃了嘛。”小石头一边指着桌上的瓶瓶罐罐，一边说着。</p><p class="ql-block"> “哦！原来是这样！”</p><p class="ql-block"> “小卡头，今天咋想着下馆子撒 ？连里在转运站订的有饭。”小愁头问。</p><p class="ql-block"> “是这样。”小卡头给大家说：“我还是在乌鲁木齐的时候就听老爸讲过，托克逊的羊肉拌面特别好吃，新疆的拉条子哪都有卖的，种类也很多，但是托克逊的羊肉拌面嘛最攒劲，比其他地方的拌面都好吃，也叫地方特色！我早就想尝尝托克逊的羊肉拌面，一直没有机会，这次我们停宿到这里，一定不能错过，今天我请客，咱们就吃羊肉拌面，咋样撒？”。</p><p class="ql-block"> “亚克西嘛，听你的嘛。”</p><p class="ql-block"> “服务员来一哈，给我们上四盘羊肉拌面，要有辣子的。”小卡头喊到。</p><p class="ql-block"> 服务员快步走了过来，收了2块4毛钱，高声喊道：“四盘羊肉拌面...要有辣子的！”。</p> <p class="ql-block"> 一盘白皮面</p> <p class="ql-block"> 一盘羊肉拌面</p><p class="ql-block"> 小卡头付完钱，感慨地说：“咱们四个人还真的有缘，六九年一起参加工作的时候，我们才十五六岁；青年突击班分班的时候，只有我们四个男的分到了绿化班；后来又先后到了牧羊班，成了孤独、寂寞的放羊娃；现在又一起到化工厂，真是缘份呀！以前在干校，特别是在牧羊班的时候，大家互相照顾，关心爱护，到了化工厂咱们更要团结。”</p><p class="ql-block"> “ 你说的太对了，咱们四个人还真是有缘份，干脆今天就在这小面馆，咱们结拜兄弟吧！”小风头提议。</p><p class="ql-block"> “不行，不行，现在根本就不兴这一套！”小愁头直摇头。他就是这样，凡事想得太多，表面上看“左”的不行，其实就是胆小，总怕惹事。</p><p class="ql-block"> 小愁头认真地说：“结拜其实只是一种形式，重要的是：咱们四个人不管走到哪，不管啥事，都要像亲兄弟一样团结，互助！”。</p><p class="ql-block"> “我刚才听他们在议论为什么停宿在托克逊，下一步可能去哪个连……” 小愁头想把刚才听到的议论说给大家听听，没想到三个人谁都不想听，仍然沉浸在地方特色、托克逊拌面上面。</p><p class="ql-block"> “先不管那么多，先把拉条子吃了再说吧！”小石头发表感慨。</p><p class="ql-block"> “幸好在托克逊住下，要不然这特色美食就吃不上啦！”小风头也非常感叹。</p><p class="ql-block"> 小愁头的父母亲都是湖南人，根本就不会做拉条子，在家里没有吃过，更不知道拉条子是怎么做的，于是他起身透过送餐窗口向里边张望，看见两个厨师正在忙碌着，一个厨师在切羊肉，切菜，另一个厨师在忙着拉条子。</p><p class="ql-block"> 只见一个大盆放在案扳旁边，盆里有食指粗细的面条整齐地盘在里面被食用油浸着，据说这是昨天晚上和好的面，为第二天的拉条子准备的，一根面拉开正好是一盘子的量。厨师从盆里拿起一根面边拽边甩，然后再将面条挠在两只手上，一边拽一边在案板上摔打，面条越来越细，大慨筷子般粗细开水下锅，煮开后加点凉水再煮开，这回熟了，用笊篱捞到灶台上的大盆里，用凉水过一下，紧跟着装盘，拉条子做好了。</p> <p class="ql-block"> 维族师傅的拉条子，一根面能拉上一盘</p> <p class="ql-block"> 托克逊羊肉拌面名不虚传</p><p class="ql-block"> 服务员端来四盘拉条子放在餐桌上，盘子很大，拉条子放在中间显得不是很多，这盘拉条子是一根面拉成的，用凉水过一下很劲道，据说夏天过两遍凉水会更劲道，小愁头用筷子一夾，拉条子弹弹的，吃上一口，劲道滑溜，非常爽口。服务员又端上来四盘羊肉炒菜，菜里有羊肉片，白菜片，干辣椒片，皮牙子片等，太香了，要是等到七八月份，加上点新鲜的辣椒块，西红柿块那就更好啦。</p><p class="ql-block"> 拌面拌面，就是要把菜和拉条子拌在一起吃，小愁头现在是看样学样，也把一盘菜都倒在拉条子上，这回看到大盘子的作用啦，要不然还真拌不开，小愁头加了一点酱油，多放醋，又加了一点辣椒拌匀了，嘿！好大一盘呀！吃上一大口，那才叫一个爽，羊肉片香嫩滑口，刚断生的皮牙子脆中还带着一丝甜味，干辣椒段被油煸炒过又香又辣，这些肉呀菜呀，和裹着菜汁的拉条子一起入口，太好吃了，那滋味真是让人难忘……</p><p class="ql-block"> 小卡头提醒大家：“ 吃拌面的时候要吃点生蒜瓣更有味道！”。</p><p class="ql-block"> 于是四个巴郎子一边吃着拌面，一边往嘴里送着蒜瓣，还真是别有一番滋味。</p><p class="ql-block"> 一盘拌面吃完了，谁都没有能力再来一盘，于是每人都要了一碗热面汤，真是原汤化原食啊！</p><p class="ql-block"> 你还别说，托克逊的羊肉拌面真得挺好吃，称得上是地方特色、名不虚传。</p><p class="ql-block"><br></p>