温州美食炒粉干

郑津-陈语妈妈

1.小吃简介

温州人将炒粉干简单地称为炒粉，但见一条不长的街上每个摊位都做炒粉，用本地猪肉熬出油。

　　主食材料，粉干先泡水10分钟，再稍凉一下。

　　佐料有瘦肉，香菇，红萝卜，香葱，葱花，虾干等。

调料配有酱油，食盐，鸡精，包菜，鸡蛋等

把鸡蛋打散，再炒鸡蛋备用。

先把配料炒了，炒出香味，把粉干放进去接着炒到六七分熟，再把菜，鸡蛋放进去翻炒，最后加上葱花。

一锅香喷喷的美食炒粉干就可以出锅了。

一盘好吃又美味的炒粉干出炉了。

先闻闻香不香

吃一口，味道好赞，妈妈的炒粉干色香味俱全啊。

爸爸也吃了一大盘的炒粉干，说好吃好吃。

2.炒粉干的历史已经相当久远，算起来已经有千年之久，追溯到北宋初期，那是民间的粉干作坊就已经非常出名。许多农户以制作粉干，贩卖粉干作为主要的收入来源。粉干的制作原料其实就是大米，过去都是将它磨成水粉，而后经过烧煮，捣蒸，捻捣，晾晒等工艺，最后做出又细又韧，充满嚼劲的粉干。

如今的制作基本脱离了手工制作，都是现代的生产加工，不仅在全国各地都能看到它的身影，也因为那些在国外经商的温商，把粉干带出了国门，让在外的游子也能吃上这又美味的粉干。