介绍酵母 <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size: 18px;">微生物能帮助人类制作食物，其中之一就有酵母，酵母是一种能让面团变的更大的微生物。</b></p> 准备材料！ <p class="ql-block">一包酵母。</p> <p class="ql-block">一盆温水把约3克的发酵粉倒入水中，用筷子搅拌均匀。</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">倒入4个碗量的面粉，酵母在面粉上撒一层，也用筷子搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">最后，要把水一点一点倒入面粉里，一边要用筷子搅拌，搅成棉絮的样子就好了。</p> 开始记录 <p class="ql-block">2021年8月22日12点30分，完成了面团的揉程，开始正式观察！</p> 第二次记录 <p class="ql-block">12点46分</p><p class="ql-block ql-indent-1">面团开始膨胀了，因为是夏天，面团发酵的很快，所以过个一两个小时就好了😉</p><p class="ql-block"><br></p> 第三次记录 <p class="ql-block">12点58分</p><p class="ql-block ql-indent-1">这个面团要充满盆的地面，高约4㎝。只过了12分钟！</p><p class="ql-block"><br></p> 第四次记录 <p class="ql-block">下午1点20分</p><p class="ql-block ql-indent-1">这个面团填满了盆底了，距离上一次记录只用了22分钟！</p> 马上就好啦！ <p class="ql-block">下午1点30分</p><p class="ql-block ql-indent-1">面团发酵好了，怎么知道他发酵好的呢？只要把它扒开，里面是蜂窝一样的就可以了！😄</p> 完成啦！！！ <p class="ql-block">用发酵后的面团做的饼！</p> <p class="ql-block">我们来看看酵母发酵的原理。 酵母在面团中的发酵主要是利用酵母的生命活动产生的二氧化碳和其他物质，同时发生一系列复杂的变化，使面团蓬松富有弹性，并给了特有的色、香、味。酵母不是化学物质，它有自己的生命，是一种典型的微生物，在有氧气和没有氧气存在的条件下都能够存活。在面团发酵时，面团中的氧气和其他养分供应充足，酵母的生命活动非常旺盛，这个时候，酵母在进行着有氧呼吸作用，能够迅速地将面团中的糖类物质分解成二氧化碳和水，并释放出一定的能量。面团发酵的过程中，面团会有升温的现象，就是由酵母在面团中有氧发酵产生的热能导致的。</p>