<p class="ql-block"> 才十一点半左右，儿子就嚷嚷着:“妈，我饿了，我要吃炒面，我最爱吃妈妈做的鸡蛋炒面了！”孩子正长身体，饭量很大，又特别爱吃面，于是我出门去附近菜店买炒面。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 做炒面要用买来的蒸好的细面，可以配上青椒，西红柿，绿豆芽、洋葱或者小青菜一起来炒。还可以根据个人口味爱好，配上胡萝卜，鸡腿菇等等，关于蔬菜不做统一要求。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> </p> <p class="ql-block"> 食材准备:</p> <p class="ql-block"> 青椒，青菜洗干净</p> <p class="ql-block"> 洋葱一个剥好。</p> <p class="ql-block"> 西红柿两个，洗后打上十字花刀，倒入开水烫去外皮。</p> <p class="ql-block"> 鸡蛋两颗。</p> <p class="ql-block"> 买来的细面，已经蒸好的。</p> <p class="ql-block"> 所需调料:五香粉,鸡精、盐，孜然粉,味精等。</p> <p class="ql-block"> 西红柿剥去外皮，切块。</p> <p class="ql-block"> 青椒切成细丝。</p> <p class="ql-block"> 洋葱切成细丝。</p> <p class="ql-block"> 锅中倒入油，油冒烟后倒入各种蔬菜，翻炒。</p> <p class="ql-block"> 炒菜的过程中边翻炒边加入五香粉,鸡精，盐等调料。</p> <p class="ql-block"> 菜炒到八成熟时加入细面一起翻炒。</p> <p class="ql-block"> 加入少量开水。</p> <p class="ql-block"> 再次加入少量的盐和鸡精，加入孜然粉。孜然粉可以多加点。</p> <p class="ql-block"> 翻炒均匀，面炒好了，看着是不是还不错？</p> <p class="ql-block"> 取来炒锅，开火。锅底刷上油。</p> <p class="ql-block"> 鸡蛋打散，搅拌均匀。</p> <p class="ql-block"> 锅热后倒入鸡蛋液，摇动炒勺，使鸡蛋液均匀。</p> <p class="ql-block"> 摊好的鸡蛋饼。</p> <p class="ql-block"> 盘中盛入炒面，盖上鸡蛋饼。</p> <p class="ql-block"> 这个鸡蛋饼摊得太好了，把面全盖住了！</p> <p class="ql-block"> 孩子吃的多香啊！一连吃了两盘多，文章还没有写完，孩子告诉我他把炒面一个人全吃完了！</p> <p class="ql-block"> 在我们当地的饭店里，炒面是很受欢迎的一种面。饭店里还有一种炒拉条子，也属于炒面的一种。不同的是用的面不是细面，而是七八成熟的棍棍面和菜炒在一起。厨师在做之前会问客人:鸡蛋炒还是肉炒？喜欢吃肉的人，厨师就在炒的时候放入肉，而不摊鸡蛋饼。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 不喜欢吃肉的就会选择鸡蛋炒面，我孩子不爱吃肉，所以我一直做的都是鸡蛋炒面。相比较而言，炒细面比炒拉条子要好吃一些，因为细面比拉条子吃起来胃能舒服些。</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 另外，炒面最好在家里做，因为饭店里厨师总是放油太多，令人感觉口味太油腻。所以我更喜欢自己在家里做炒面吃。</p> <p class="ql-block"> 提示:做炒面时注意菜炒到七八成熟就行了，因为加入面后还需要再次翻炒。放入面后，为防止面太干，可适量加入开水，再次加入盐和鸡精等调料。孜然粉可多加，口味会更好。</p> <p class="ql-block">点击链接收看更多</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3qzwkotx?share_from=self" target="_blank">读书的副作用</a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3qs99j7d?share_from=self" target="_blank">母亲八十</a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3nac647j?share_from=self" target="_blank">夏日消暑美食之搅团</a></p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><a href="https://www.meipian.cn/3pqf3bbl?share_from=self" target="_blank">陕西美味棍棍面的做法</a></p>