冰镇萝卜

无为

　　

白萝卜是我国古老的蔬菜之一。古时候称为“仙人骨”，具有清热解毒、健胃消食、生津止渴、散瘀血、降血压、消积化痰的功效。

李时珍曾赞萝卜“可生可熟、可豉可醋”。是人们喜欢食用的大众化蔬菜。

皮肤色白，

肉质雪嫩，

口感脆甜，

辣味略淡。

今天我做一道【冰镇糖醋白萝卜】，初秋开胃。

冰镇萝卜  酸辣甜爽

　　白萝卜 500克

具体做法

　　①白萝卜洗净，切去两头，剝皮。

②把白萝卜切成1～2毫米的片。

③放置于菜盆用两小吃勺精盐腌制二十分钟。捞出来换水投洗两遍，退去盐味。

④菜盆中盛三小吃勺白醋、盛一小吃勺白糖、盛二小吃蜂蜜。和白萝卜片拌均，放入冷冻间，冰镇十五分钟。取出沥汁。红辣椒切丝。

⑤装盘，把白萝卜片制成一个个花朵，中间插入一红辣椒丝。造型大方美观，白色纯净，清澈透明，中间红色耀眼。装盘完毕，上桌。

　　白萝卜切成1～2毫米的薄片。用精盐两小吃勺腌制二十分钟。捞出来换清水退盐味。

　　菜盆腌制的白萝卜片和三吃勺白醋、一吃勺白糖、两吃勺蜂蜜搅拌均匀。放入冰柜冷藏室冰镇十五分钟。



　　用四～五片白萝卜卷制一个鲜花，中间插入红辣椒丝。雪里透红，鲜艳夺目。

　　逐一制花，

　　每一组由六朵花儿构成，花枝由韭菜胎杆布设，并逐步摆满盘，上桌。

温 馨 提 示

　　

①.不宜和滋补类中药一起食用。

②.脾胃虚弱的人少吃。

③.不调蘸料.不调料汁 。

特 点

淡淡香香，

清清爽爽，

脆脆甜甜，

酸酸辣辣。