收红薯了！

邢高伟

记得那年夏天，超生的妹妹七岁了——“黑孩”刚分到人生第一块地。爹娘长出了一口气！尽管还在缴超生费，毕竟有了块地，至少不会饿死了！地刚分下来，爹娘早已迫不及待地去转了好几遍了，由于离村子有近一公里的距离，索性种红薯吧！ 　　那一年，天公做美，风调雨顺。尽管没有化肥和农药，在我和娘的悉心耕耘下，红薯长势很好，红薯已把垄撑开了，大地喜欢得裂开了口，我的小手掌就可以放进去了。在最后一次四嗓杜鹃的巡演中，我们迎着秋收的号角，开始收红薯了。 　　由于那时还没有普及农业机械，收红薯主要还靠牛马驴骡拉犁子，用犁子犁红薯垄。在犁之前，必须先把秧子割掉拉走，这样便于犁垄，更主要的好堆放红薯。 　　割红薯秧可是个快乐的事情，尽管有些累。秋收时节，也是野果成熟的时候。有又香又黄的马炮，有又酸又甜的龙葵果，有鲜红的野枸杞子，有酸酸的灯笼泡，还有，你可以在地刨个坑，填上柴禾，把红薯架在树枝上烧红薯吃，外黑里嫩还香甜，纯天然无公害，可好吃了…… 　　若有幸，还可以抓几只鹌鹑，小野免之类的。但也要小心，收红薯时节，蛇还活动频繁。它们有的缠在红薯秧上，有时你就看不出来。小时候被蛇咬的人可多了，有的甚至还丢了命！所以最好用长把铁锹铲，既不用弯腰，还安全！更有趣的是，偶尔还能掏上几窝老鼠！ 　　有时也能遇见蛴螬，可恨的害虫！它能把红薯打好多的洞，弯弯曲曲的，挺难削的。有时，还有老豆虫，放屁虫之类的，甚至我也曾抓到过壁虎、蜥蜴，还有曲曲，老蚱蜢。有时饿了，也会升火燎蚱蜢吃，扯掉烧焦的翅膀和肚子，可香了！ 　　那时，不如现在红薯品种多，但那都是本乡本土的，绝无转基因，既使生吃也香脆可口。“心里美”，又叫红红薯，孩子们的最爱！但这种新型红薯出粉率低，那时大多是一种红皮的干面红薯，还有一种白皮的，尽管丝子多，可产粉率极高，受到人们的推宠，被广泛种植，所以村民们才能吃到廉价无公害的红薯粉、粉皮、粉条等！ 　　当爹在前面犁时，我兄妹仨人便紧紧跟在犁子后面，一手拿个三齿钉耙，一手捡红薯，然后把红薯扔在两个垄之间。天好的时候，就地晾晒。有时娘干脆就地刨红薯干，撒在田间，过个半天再收起回家晒。 　　拾红薯既幸福又刺激，所以不容易觉得累。在捡拾的过程中，你才发现：众多红薯中，很难选出一个最大的来！正如掰玉米时，一大块地，无论如何挑，也不好找哪一个是最大的！所以，做人，不能像一只猴子，丢了玉米去捏芝麻，结果，竹篮子打水——一场空！ 　　众所周知，刚收的红薯，由于水份太多，蒸出来并不太好吃。最好是发过汗，晒得稍软一些的，再过个露水才好吃！软软的，甜甜的，香香的，用手轻轻一撕，一股糖稀就涌了出来，哇！好香好甜哟！ 　　收完红薯，就要抓紧趁天凉晒哟！秋天，毕竟是有些半阴半晴的样子，太阳爱昧，有时需要晒好几天。 　　那时，红薯几乎算杂粮首位。除了小麦外，在老家平原，杂粮第二的要数南瓜了。不过红薯只适合低温储存，这样，淀粉和糖份才不易流失。所以，除了打红薯粉外，主要的是窖藏。因此，老家秋末冬初时，窖红薯成了一道亮丽的风景！男女老少，车拉背扛，有装篮的，有下地窖的，叽叽喳喳，人声鼎沸，好不热闹！ 　　板车载满了希望！ 　　那时的“心里美”！ 　　红薯作为常见的一种食物，它的功效作用如下： 1.它含有一种跟雌激素很相似的物质，可以保护皮肤，对延缓衰老也有一定的作用，可以作为美容食品。 2.它具有一定的抗癌作用。β胡萝卜素、叶酸等是红薯中最具抗癌活性的营养成分。 3.防治心血管病，红薯富含钾、叶酸等物质，能有助于预防心血管疾病。 特别是钾，它能够使人体细胞外液和电解质达到平衡状态，对维持心脏功能有很好的作用。 　　打红薯粉的场境 自制红薯粉 自治粉条 　　长期吃红薯会对身体造成一定的危害，因为红薯属于非常常见的容易产气类的食物，过量食用会导致消化不良，容易出现腹胀、屁多等不适症状；其次，红薯中含有大量的淀粉，若本身血糖就高或者是患有糖尿病的患者食用过多的红薯，可导致体内血糖升高，进而不利于糖尿病的治疗；但是红薯也是一种营养价值丰富的食物，适量的食用一些，能够降低大肠癌发生的几率。