让你流涎的几款家常菜

八一情怀

一：花生卤猪脚

1、猪脚去除上面的残留的毛，清洗干净后，斩成小块

2、放入开水锅中煮五分钟，捞出冲洗干净，沥干水份

3、葱、干辣椒切段，姜切片，花生米用水泡开捞出备用

4、取一陶锅，冷锅倒入适量的食用油，开小火

5、待油热下葱段、姜片和干辣椒段爆香，再倒清水烧开

6、然后加入煮过的猪脚和备好的花生米

7、再放酱油、糖、盐大火煮开，盖上锅盖

8、转小火持续焖煮一小时，汤汁收浓后熄火

9、继续焖约二十分钟，即可出锅装盘开吃

二：辣椒炒肉

1、先将猪瘦肉洗净后切条，装入碗中

2、放入糖和酱油搅拌均匀，再加生粉拌匀腌制几分钟

3、线辣椒洗净，切成滚刀，切完再洗一遍

4、滤掉多余的辣椒籽备用，姜蒜切成小片备用

5、取炒锅烧热倒油，待油热后倒入肉条滑炒至熟透

6、然后把肉拨到锅边，放入蒜片，姜片和豆豉炒香

7、最后倒入辣椒丝和肉丝一起翻炒

8、再加酱油、盐和味精调味，继续翻炒均匀

9、待辣椒炒至打蔫即可关火，出锅装盘

三：干锅土豆片

1、土豆洗净切成片状，用清水泡洗几次，捞出备用

2、猪肉切成薄片，葱切段，姜切片，干红辣椒切碎

3、把炒锅预热，加油，油烧热后，把土豆片放入煎炸

4、待土豆两面煎炸成黄色，盛出装盘待用

5、锅里留底油，将五花肉片放入锅内，煸炒至出油

6、然后放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒至有香味

7、再加入煎炸好的土豆片，翻炒

8、加入酱油、盐、味精翻炒一会后，放入一点水

9、中火烧开，待汤基本上干了的时候，就可以出锅装盘了

四：麻婆豆腐

1、豆腐切小方块，姜蒜拍碎切成末，小葱切成葱花

2、猪瘦肉洗净切成末备用，淀粉调成芡汁备用

3、锅中放适量食用油，开火烧热

4、下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱炒香

5、加清水、酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒

6、大火烧开后，转为小火，盖上锅盖焖烧五分钟

7、然后开盖，倒入备好的芡汁

8、撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅装盘

五：剁椒鸡翅

1、将鸡翅用清水泡一会去淤血，然后清洗干净，剁成块

2、放入开水中煮三分钟，捞出虑水后装入碗中备用

3、大蒜、生姜切成碎丁、葱切成小段都放入碗中

4、然后再放入剁椒连同剁椒中的汤汁拌均匀成剁椒汁备用

5、炒锅烧热后倒入食用油，待油热后倒入剁椒汁爆香

6、然后盛入装鸡翅的碗中，最好能在鸡翅上盖一层剁椒汁

7、然后再在鸡翅上面撒上鸡精，少许盐和蒸鱼豉油

8、最后将鸡翅放入蒸锅，隔水蒸二十分钟即可

9、出锅后撒上少许葱花点缀，即可开吃