<p class="ql-block">这个季节，鲜嫩的长豆角在菜市场上随处可见。精心挑选一把，带回家后，将豆角去头去尾，轻轻放入盆中，用清水浸泡洗涤，让每一根豆角都干净清爽。</p> <p class="ql-block">洗净后的豆角如同新生的绿意，将其置于沥水篮中，耐心等待表面的水分自然控干，为接下来的步骤做好准备。</p> <p class="ql-block">准备一头饱满的大蒜和几个火红的小米辣，大蒜剥去外衣，小米辣洗净，它们将成为这道酸辣豆角的独特调味品。</p> <p class="ql-block">确保豆角表面的水分完全控干，这是保证成品口感的关键一步。</p> <p class="ql-block">将控干水分的豆角切成粗丁，每一颗豆角丁都蕴含着自然的鲜美。</p> <p class="ql-block">将大蒜切成薄片，小米辣切成圈，这些调味品将为豆角增添丰富的层次感。</p> <p class="ql-block">把切好的豆角、大蒜片和小米辣圈倒入盆中，加入适量的盐和味精，根据个人口味调整用量。喜欢咸辣口感的可以多放些盐和小米辣，反之则可以少放一些。</p> <p class="ql-block">取一个干净的瓶子，倒入少许白酒进行消毒，为后续的腌制创造一个卫生的环境。</p> <p class="ql-block">将拌匀后的豆角装入瓶中，再倒入适量的粮食酿造白醋，不需要太多，只需恰到好处地增添酸味。</p> <p class="ql-block">瓶口覆盖上一层保鲜膜，拧紧瓶盖。在常温下静置24小时后，酸辣豆角就大功告成。喜欢吃肉的朋友可以搭配五花肉丁一起炒制，素食者也可以直接素炒，同样美味可口。</p> <p class="ql-block">这道酸辣豆角，与在饭店品尝过的东北酸豆角别无二致，味道十分诱人。</p>