<p class="ql-block"> 洛阳水席，可以说闻名遐迩，它即是地方特色的美食，又是可登大雅之堂的宴席！</p> <p class="ql-block"> 我去过十三朝古都洛阳两次，差一点与那水席擦肩而过！一次赏牡丹，时间短，不知在哪儿吃好，又没人推荐，结果没品尝到！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 又一次去全景栾川重渡沟旅游，途径洛阳时巧遇老朋友马欣枚，机会终于来了，马哥说等我回洛阳时，他请我吃水席！反正是久违的老朋友，就答应了。</p> <p class="ql-block"> 回到洛阳，为了那早也盼晚也盼的特色水席，毫不客气的联系了马哥，他专门请我到他从小玩到大的老城丽景门里，吃了一顿正宗的洛阳水席，也终于圆了我的“水席”念想！</p> <p class="ql-block"> 对于水席的由来与传说，就不必在此摘录给读者了，但可以聊聊那二十四碗，八凉十六热的阵式，看到那五颜六色诱人菜品、汤碗，怕你的口水不小心就会流入水席里！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 我们点了一碗小酥肉、山楂芙蓉、焦炸丸子、连汤肉片、牡丹燕菜、奶汤炖吊子，点了六碗已觉很奢侈了！看那颜色各异，汤汤水水，上菜如行云流水一样，把那冷、热、焦、软、稀、稠、酸、甜、咸、辣在食客面前交替循环，足以让你大开胃口！</p> <p class="ql-block"> 最想说说牡丹燕菜，它是洛阳水席的头牌菜，可以说它色香味俱全，特别是用金黄色蛋皮雕刻的牡丹花，看上去栩栩如生，真假难辨，让食客真有点不舍得用筷子触碰它！而碗中漂浮的细丝，好似在游走，如同一副山水画，让人只想多看几眼，而食材不过是普通的萝卜丝！足见刀工之细腻，不细细品尝，还真难以辨认它就是普通萝卜做的丝呢！那汤汁则是用松茸与鸡熬制的高汤，味道之鲜美，只能用味蕾去讲诉了，难怪它排老一！据说此菜名还是周恩来总理来洛阳得以最终命名的呢！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 而小酥肉的滑嫩、连汤肉片的丰富、焦炸丸子滋滋的响声，都是食客必点的菜，还有熬货、奶汤炖吊子，喜欢吃猪下水的人，这两道菜，足以让食客大饱口福了！而我挺喜欢和钟爱的是蜜汁红薯和米酒满江红，酸酸甜甜的，又开胃又解腻，这种搭配才是洛阳水席的高明之处！</p> <p class="ql-block"> 马哥让我在洛阳多住几天，说要分几次带我把水席吃个透！我说，不用分几次，多叫几个朋友我请吃，让那二十四碗水席如流水作业一样，摆上饭桌，大家吃出菜品的一、二、三名来！然后，再评评哪个碗色泽最出彩，那个碗的味儿好极了，打个分配上水席图片，发到网上，让更多的人来洛阳“流水作业”一把！马哥哈哈一笑，连说中、中、中！</p> <p class="ql-block"> 其实，洛阳水席虽出名，吃它的确需要一帮朋友，人多，才有“流水作业”的感觉！而且最适合当下的拼吃一族，或是时下喜欢AA制的当代年轻人来此消费！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 而我更爱吃的是马哥家附近唐宫东路上的李记扣碗，每次去吃，马哥总爱点方块肉或腐乳肉、一碗熬货、焦炸丸子、点的都是肉！可马哥说：“不吃肉不中”又点了锅贴，这里的素锅贴非常好吃！而且，每次必带一瓶有年头的杜康酒，猜想一定是他当领导时的存货，因为现在的老杜康酒味儿，早已闻不到了！</p> <p class="ql-block"> 要把洛阳水席的菜品都罗列在此，就略显冗长了！十三朝古都的美食和小吃的确非常丰盛，而洛阳又是我华夏的中心，中华文明、河洛文化的发祥地！身为中国人都应当到此一游！</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 听景不如身临其境，品尝美食更需要用自己的口腔和味蕾去体会，特别是洛阳水席，只有五官实地参与，才能得出精准的答案！若能娶个洛阳“黑牡丹”做媳妇，或嫁到古都，既吃了美食，又赏了牡丹，还能观武则天女皇的明堂、天堂，游伊阙之龙门石窟，那就更完美了！</p>