赶海记系列之六：摸栲儿（原创文章）

九层糕

　　在广阔的滩涂上，整整齐齐地摆放着一排排“Y”型的作业工具，这就是“栲儿”。底座“1”是栲儿笼，栲儿笼是圆柱形的长笼子，由竹篾密集编织而成，长约1.5米左右，中间略鼓，直径一尺左右，底部用盖子封住，这个盖子是活动的；口部则是一个圆锥形的倒须，这个倒须的作用就是告诉一切进到笼子里的鱼儿蟹儿和虾儿：进去了了你就乖乖呆着，别再妄想出去了。“栲儿笼”必须至少有一半浸在水里，一般用7根竹棒固定住，左右各3根，底部一根。口部两端则密集插着两排细竹子（沙村人俗称“棒劳斯”）编成的篱笆，高一米左右，长约10米，成“V”字型展开。“V”字顶部两两相接，十几个、几十个栲儿成一字型在滩涂上整齐排开。栲儿口面对堤塘，背对大海。涨潮时，鱼儿会兴奋地游在潮头，越过栲儿；而落潮时，鱼儿则会伏下身子，正好被篱笆拦住，乖乖地游进了进去容易出去难的栲儿笼。这时，“张栲儿”的人便会骑着泥马，依次解开“栲儿笼”，打开后盖子，将里面的海鲜倒入放在泥马上的大鱼篓里，再重新固定好“栲儿笼”。

　　（泥马）

“张栲儿”是滩涂的一项专门作业。泥马则是从事“张栲儿”作业的特有滩涂行走工具，系一种长方形独木舟，两米多长，三分之一处设握手，使用时一腿跪在舟上，双手紧握握手，另一只腿使劲在涂泥上踩过去，推动泥马向前快速滑行。这是一门技术活，需要有很好的平衡感，还需要常年使用，才能达到驾轻就熟。新手上阵，往往是一踩就侧翻。想当年，就有几个同学看到人家在滩涂上潇洒自如地使用泥马，便也想一试身手，结果个个摔成“泥人”，“泥人”骑泥马，倒也般配。

（栲儿笼）

从栲儿里捉到的海鲜，我们称之为“栲儿配”。现在永强许多农贸市场外围的一些临时摊贩还经常有卖“栲儿配”，如果确定是“栲儿配”，那绝对是正宗的野生货。

（栲儿笼实物）

 张栲儿的满载而归时，我们的摸栲儿作业正式登场。

（栲儿笼渐渐被渔网代替）

 摸栲儿不是去掏栲儿笼，而是在栲儿脚和篱笆脚处用手和步踏配合去抓小海鲜。张栲儿的人一般是不会阻止其他人去摸栲儿的。但有三个原则：一是你不能在倒栲儿之前去摸栲儿；二是不能到栲儿笼里面摸东西；三是不能破坏设施，想累了把栲儿笼当椅子坐一下的行为都是不允许的。

（步踏）

摸栲儿需要两人配合，分立在栲儿笼两侧，将步踏放在栲儿笼底部，然后从最底部一根竹柱开始，双手半抬，在水中慢慢合拢，待到接触时，使劲向下一按，便会有东西给你摁住，一般是塘撞鱼，偶尔也有花篮给你逮个正着。万一逃掉了，没关系，向底部逃窜有步踏守着，向上部逃窜，我们下一步就来了。提起步踏，先收获里面的战利品，然后将步踏放在第一对竹柱后面，继续摸过去。摸完了栲儿脚，便继续摸篱笆脚，摸完了一只，便按顺序一路摸过去。

（泥马和鱼篓）

栲儿处是小海鲜聚集的地方，不但张栲儿的能满载而归，我们也是收获颇丰，塘撞鱼、花篮、鲻鱼生、花盘、蝤蛑都能抓到。尤其是花篮，因为是用手抓到的，所以这种成就感完全不同，一手握着花篮头部，忍不住要炫耀一会才俯下身子继续下面的作业。惊喜也是不断的，我摸栲儿最大的一次收获则是抓到了一只特大蝤蛑。当时我和我二哥一起，刚摸到栲儿脚时，忽然一只大蝤蛑掠出水面。好大的蝤蛑，直觉一股冷汗直冒出来，我的乖乖，要是给它的大鳌钳到，那我的手指？想归想，做归做，赶紧拿起步踏，把蝤蛑绰到步踏里，这才发现，蝤蛑的两只大鳌连带3只小脚都已断掉，断肢处刚刚生出新肢，这种刚刚生出新肢的蝤蛑都是很壮实的。回家一称，足足一斤四。

踏泥马（拍自龙湾文博馆）

摸栲儿有惊喜，但是也有风险。栲儿不能长期在一个地方，需要经常更换点位。由于竹柱、篱笆长期在淤泥里，早早腐烂，所以在拔的时候便会有许多断裂在淤泥里，我们称之为“破栲”，不小心踩上去，轻者还好，重者便会在脚板处深深地划出一道伤口。好在当时海水没有污染，海水又含有大量盐分，是天然的杀菌药，虽然很痛苦，但也不会带来很严重的后果。我虽然没有遇到如此严重的事，但却亲眼看到一个张栲儿的在踩泥马时一脚踩在“破栲”上，只听他发出一声痛苦的惨叫声，脚板处给“破栲”划出了一道触目惊心的伤口。篱笆上还生长着大量的寄生贝壳，这些贝壳死后便成了锋利的刀片，双手给划破是经常性的事情。还有那些刚出道的小蝤蛑，我们称之为“蝤蛑丁”，有事没事就爱躲在篱笆处，感觉到你手摸过去，就冷不防给你一下。沙村人有俗语，叫“江蟹咬到骨，蝤蛑咬到肉”，蝤蛑虽然咬合力不如江蟹，但咬到了都是很痛苦的一件事。尤其是这些“蝤蛑丁”，正所谓初生牛犊不怕虎，特爱咬人。聪明机智点的，一咬住手指头便马上摔断大鳌逃之夭夭，只留下大鳌死死地钳在手指上，没办法，只好用嘴巴把大鳌钳咬碎，再轻轻地在伤口处吸吮几下。遇到那些反应迟钝、认一个死理、咬住手指就是不放也不断肢逃生的，先忍住痛，将步踏放在水里，再将手指放到步踏中，蝤蛑丁一见水，以为可以逃生了，便松开钳子，也就成了补偿品了。就这样，一个暑假下去，两手是伤痕累累，伤疤遍布。

（鱼篓）

但战果也是丰硕的。回家时，其他小海鲜是一锅脍，而这些蝤蛑丁，由于数量多，且个个肥壮，就享受了单独红烧待遇。那味道，真是没得说，只可惜当时没有酒，也没有喝过酒。不然，也学学大诗人李白：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台。”

快哉，乐哉！

（本文部分图片摄自龙湾文博馆，衷心感谢姜文华先生友情提供张栲儿全图。）

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