<p class="ql-block">高中的时候，家里添了一件电器，不是手电筒🔦😄，是电饼铛，俺当时还差一点就念成电饼当😂</p><p class="ql-block">母亲宝贝似的，又想用又害怕费电，只有父亲的文友来家，才拿出新式武器来烙油饼菜饼、摊煎饼鸡蛋饼、煎饺子🥟总之，我记忆里母亲把电饼铛用的溜溜的，擦的亮亮的，几十年后这老物件还在母亲楼下的车库里保留着呢，堪称古董了😉</p><p class="ql-block">我开始使用电饼铛，源于丰富家人的餐桌，更是满足食疗的需要，实践中摸索发现，此铛是控油控盐特别是控糖控烹饪时间最靠谱的家伙什，而且干净卫生少油烟，还保温，近期更是变本加厉，把个电饼铛从钟点工用到长工，花样繁多，可谓用到了极致，当初买时的200块钱早就折旧没了，如今用一次似乎赚回十块二十块的，特兴奋很满足😃</p><p class="ql-block">你问我电饼铛除了耗电，都能干啥？</p><p class="ql-block">俺给您一一列举，笑纳:</p><p class="ql-block">蛋类——可以煎太阳蛋也可以双面煎，可以摊鸡蛋饼也可以铁板炒；</p><p class="ql-block">面食类——油饼菜饼馅饼锅贴煎饺单张的多个的……；</p><p class="ql-block">海鲜类——煎鱼烤鱼焖蛤蜊、蛤蜊煎……；</p><p class="ql-block">肉类——牛排羊排鸡排鸡胗鸭胗鹅肝羊肉串鸡肉串骨肉相连……；</p><p class="ql-block">蔬菜类——烤茄子烤西红柿烤土豆片煎芦笋煎香菇煎豆腐煎大蒜……</p><p class="ql-block">俺家电饼铛是基础款，就上下俩开关，通电就热，温控手动。根据不同食材，抹点黄油（一定是动物的）淋点花生油花椒油橄榄油滋润一下，该铛都不挑，特别好伺候，很少糊，也很好打理，用完后厨房纸巾一擦凉透即可预备下次使用。</p><p class="ql-block">黎明即起，豆浆机磨上、电饼铛煎烤上、微波炉转上、电水壶烧上、煤气灶炖上……煎炒蒸煮炖烧，厨房就是我的战场，也是一代一代母亲们操持家务的最佳阵地。姥姥带我的时候叫伙房，快临终时用上了爸爸自制的沼气，整完人生最后一锅馒头躺倒再也没有起来；母亲养我的时候是泉水边小院子里的小平房，叫饭屋，开始使用煤气罐、高压锅，我的女儿在那个小院里被姥姥一点点喂大；</p><p class="ql-block">似乎是家传，更是责任，结婚后从不会做饭到围着锅台转，几十年如一日，送走了一位位老人、招呼了无数个中秋节年夜饭，亲戚朋友热热闹闹了几十年，俺也迈过了中年……</p><p class="ql-block">阖家欢乐在于团圆，团圆在于食安。每当回娘家，吃着母亲哥哥嫂子侄儿精心准备的酒、菜，虽然心疼他们的辛苦，但在片刻的闲歇中感受到了莫大的温暖，支持我一路前行。</p><p class="ql-block">为母则刚则强则无私，愿天下所有的母亲和即将成为母亲的你、你们，继续遵守、传承中华美德，用辛劳用无私换取世代相传繁衍生息✊🏻✊🏻✊🏻</p>