<p class="ql-block"> 2021年8月19日，凤城市凤山区龙山村5组，锡伯族古法酿酒技艺非物质文化遗产项目被凤城市人民政府批准为我市第九批县级非物质文化遗产项目，确定于源江同志为传承人，同时凤城市锡伯族学会确定“八斤酒坊”为凤城市锡伯族传统文化保护基地同时挂匾。参加揭匾仪式有凤城市统战部副部长马云霞，统战部副部长民宗局局长刘福刚，凤城市文广局中心主任谭斌，科技局原局长凤城市老科协副会长肖福良，凤城市电视台记者王克平，凤城市锡伯族学会会长侯殿科，常务副会长吴景平、副会长刘晶涛、崔立龙，名誉会长那立新，秘书长那洪源，副秘书长莫雅君，凤城锡伯族艺术团团长沈敏，副团长闫东、刘凤芹，锡伯族“八斤酒坊”非遗项目第六代传承人于源江及统战部，文广局，科技局等其他科室负责人同锡伯族代表一起参加了“非遗”项目和锡伯族传统文化保护基地揭匾仪式。</p><p class="ql-block"> 凤城市“八斤酒坊”位于凤城市凤山区龙山村五组的半山处，林木茂盛环境优美天然形成的山泉小河环绕厂区，酒坊创始人于源江（锡伯族）原籍是凤城市红旗镇烧锅堡锡伯族村人，祖上自清朝初期（公元1700年前后距今320多年）由黑龙江地区迁至此地后就开办烧锅酿酒以此为生，现在可追溯至少六代传承人，烧锅堡村有古烧锅作坊遗址可考证。本酒坊酿酒工艺复杂要求严格，首先选择东北优质小粒红高粱，经发酵一蒸溜一窖藏，整个酿酒过程需要30天完成，窖藏三年方可开坛，其中酒曲为家传秘方。经过70天左右发酵，培菌晾干而成，此酒酿酒工艺对节气时间要求严谨，立夏开始、小暑休伏、立秋开工、霜降结束，发酵要求100斤小缸发酵，不能用池子发酵，每道工序都有严格的时间和温度要求，否则达不到酒质要求，因此锡伯族古法酿酒方式工艺复杂，出酒率低，现在的酿酒行业已被现代化，高收益的工艺所取代，所以为了不使锡伯族的古法酿酒工艺消失，经市政府有关部门批准，为非物质文化遗产传承项目，使此工艺可以保护和传承下去，为了让更多人了解锡伯族文化，品尝到用锡伯族古法工艺酿出的纯粮手工美酒，现在推出一斤装和二斤装锡伯家酿酒得到了广州，上海，北京等地客户的认可。该酒将由沈阳市中国锡伯族博物馆设计锡伯族家酿酒非遗包装和馆藏，为白酒增添新成员，创新发展民族酒业，推动锡伯族非物质文化传承的保护和开发。</p><p class="ql-block"> 电视剧《刘家媳妇》是由沈阳黛朦影视传播有限公司出品，黄力加执导，闫学晶、吴其江、李静、王红梅等主演的农村亲情剧。该剧于2018年在凤城市拍摄，2019年2月12日在央视八套播出。在《刘家媳妇》电视剧中的一些剧情就是在于源江的八斤酒坊拍摄取景的，于源江在剧中还客串了群众演员，一些主创人员对他酿造的“锡伯家酿”都赞不绝口。今天给“八斤酒坊”挂牌揭匾，就是宣传锡伯族传统文化的传承，展示民族团结的成就，推动凤城市经济文化活动的开展，为凤城市创建全国文明城市贡献力量。</p><p class="ql-block">主办：凤城市委统战部</p><p class="ql-block"> 凤城市文广局</p><p class="ql-block"> 凤城市科技局</p><p class="ql-block"> 凤城市锡伯族学会</p><p class="ql-block"> 凤城市凤山区龙山村八斤酒坊 </p><p class="ql-block">凤城市锡伯族学会形象大使：刘晶涛</p><p class="ql-block">拍摄：凤城旅游摄影协会秘书长郎军</p><p class="ql-block">编辑：凤城旅游摄影协会秘书长郎军</p><p class="ql-block">指导：凤旅游摄影协会副主席李东明</p><p class="ql-block">顾问：凤城旅游摄影协会顾问张宝俊</p><p class="ql-block">修片：辽宁旅游摄影协会</p><p class="ql-block"> 凤城分会副主席丁振华 </p><p class="ql-block">配歌：《锡伯族祝酒歌》</p><p class="ql-block">审核：凤城锡伯族学会秘书长那洪源</p><p class="ql-block"> 凤城市锡伯族学会副会长吴景平</p><p class="ql-block">监制：凤城市锡伯族学会会长侯殿科</p> <p class="ql-block">凤城市文广局中心主任谭斌与锡伯族家酿酒传承人于源江揭匾非遗匾</p> <p class="ql-block">凤城市非物质文化遗产“锡伯族古法酿酒技艺”</p> <p class="ql-block">市统战部副部长马云霞与凤城锡伯族学会会长侯殿科揭匾锡伯族传统文化保护基地</p> <p class="ql-block">凤城市锡伯族传统文化保护基地</p> <p class="ql-block">右边统战部副部长民宗局局长刘福刚，<span style="font-size: 18px;">非遗传承人于源江，</span>凤城市文广局中心主任谭斌，科技局原局长凤城市老科协副会长肖福良，共同为非遗揭匾</p> <p class="ql-block">揭匾仪式主持人锡伯族学会常务副会长吴景平与凤城锡伯族艺术团团长沈敏</p> <p class="ql-block">锡伯族常务副会长吴景平讲话</p> <p class="ql-block">凤城市非遗项目传承人于源江介绍锡伯族家酿酒申遗成功经过</p> <p class="ql-block">非遗传承人于源江</p> <p class="ql-block">凤城市统战部副部长马云霞讲话致辞</p> <p class="ql-block">凤城市锡伯族学会会长侯殿科与非遗传承人于源江</p> <p class="ql-block">凤城市锡伯族协会副会长，凤城市锡伯族学会形象代言人，辽宁工匠，辽宁非物质文化景泰蓝传承人刘晶涛与凤城市锡伯族家酿酒非遗传承人于源江</p> <p class="ql-block">副部长马云霞与非遗传承人于源江</p> <p class="ql-block">文广局中心主任谭斌与锡伯族刘晶涛、吴景平交谈</p> <p class="ql-block">参观制酒坊</p> <p class="ql-block">非遗传承人于源江介绍制酒过程</p> <p class="ql-block">窖藏酒山洞</p> <p class="ql-block">名人与名酒结缘，这坛酒名花有主，请细看锡伯族家酿有千秋……</p> <p class="ql-block">品尝美酒</p> <p class="ql-block">统战部副部长马云霞与锡伯族学会副会长刘晶涛</p> <p class="ql-block">电视剧《刘家媳妇》照片提供于源江</p> <p class="ql-block">于源江与李静</p> <p class="ql-block">于源江与关小平</p> <p class="ql-block">青年演员吴其江与于源江</p> <p class="ql-block">于源江与市长刘向东（提供照片于源江）</p> <p class="ql-block">八斤酒坊远眺凤凰城</p> <p class="ql-block">八斤酒坊眺望凤凰山二龙山</p>