青菜这么做，好看滋味美

春光明媚

图片上的青菜，也叫上海青、苏州青等。它含有丰富的蛋白质及维生素，具有降低血脂、解毒消肿、宽肠通便、补钙等功效。但由于它的味道清淡，我们这里有不少人不喜欢吃它。
现在我换一种花样烹饪它，味道变得鲜美可口，令人吃得有滋有味，特别下饭，而且也非常好看！下面我给大家分享一下它的具体做法。

　　（一）准备材料：
　　主料：
　　青菜2棵
　　辅料：
　　猪腩肉一小块
　 胡萝卜一小段
　 小米辣2个

配料：
食用盐少许
白糖少许
　　鸡精少许
　　花生油2勺
　　生抽2勺
　　蚝油1勺
　　生粉1勺
　蒜蓉适量
　小米辣适量

　　（二）制作过程：
　　1.将青菜的头部切开，如图所示。

2.青菜头部用手轻轻掰开，用流动清水冲洗干净，然后与菜叶一起用淡盐水浸泡5分钟。

3.换水清洗两遍，捞出装篮沥水待用。

　　4.腩肉洗净切成丁丁，装碟备用。

　　5.胡萝卜削皮洗净，也切成丁丁，装碟备用。

　　（三）烹饪过程：
　　1.起锅烧水，水沸添些许油、盐，将菜头放进沸水里，煮上3分钟。

2.捞出青菜头部，装碟备用。

　　3.将青菜叶放进沸水里焯上一分钟。

　　4.捞出青菜叶子，装碟待用。

5.将青菜叶子放在碟子平展，如图所示。

　　6.两个青菜头摆在碟子中间，如图所示。

　　7.起锅烧油，爆香蒜蓉，将腩肉倒进翻炒。

8.炒至腩肉变白，再添胡萝卜丁丁进去，继续翻炒。

9.然后添上小米辣、些许食用盐、白糖、鸡精，2勺生抽，1勺蚝油，半碗清水，小半碗生粉水，搅拌均匀，熬至粘稠，即可熄火。

10.把熬好的料汁均匀地淋上青菜上面，一碟色彩斑斓的菜肴，美美地呈现眼前！夹起一片菜叶送进嘴里，香甜微辣的，顿时在唇齿间蔓延开来，令人吃得津津有味！
上海青这样做，操作简单，好吃又美味！不信，你可以试一下吧！