今日末伏，煎饼为你带来健康

凯哥

图、文：凯哥

美食制作、拍摄：凯哥

　　今天末伏，是立秋后的第一个庚日，是三伏天中的最后一伏，俗称秋老虎。所谓“火烧七月半，八月木樨蒸”。末伏是一年当中最重要的转折点！闷热的伏天里吃喝要重视，少生病。俗话说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋，今天是今年三伏中最后一个伏天的开启，各位小伙伴们，是不是也准备吃烙饼摊鸡蛋了哈。

　　大家平常忙得忽略了哈，今天给大家提醒一下“今天末伏，要吃煎饼咯”因为到了末伏身体消耗，身体大量出汗，对能量的需求增多。煎饼为代表的面食相对好消化吸收，所以这个时节要适当多补充营养，可以帮助人体补充更多的能量。

　　葫子煎饼，舌尖碰撞到时节的美食。一道流淌在田园牧野的芬芳，清澈的葫子散发出幽幽的清香，还有一抹宜人的油菜花飘逸的花香四溢，还有如约而至的浪漫情感八月，更有一到浓郁而亲力的“家”醇厚香味儿……

　　不知不觉，在中国的节气上已经进入末伏了，人与自然之物，人体也随节气而变，什么时候该吃什么，不只是传统，更是大自然告诉我们的健康规律。

　　中国人从最初的农耕，到民俗、饮食、养生、诗词、文人雅事，无不和节气物候相关。节气与人、与天象、与花草果蔬，与万物的密切联系，每一个人着眼点，都会令人回味无穷。

　　跟随着美味诞生的步履，品尝美食，不是食物旅行的终点站，而是健康生活的策源地。时光流转，落在食物上都是不经意的细碎和温暖，而那些滋养身心的秘密都藏在美食的风味之中。

　　世间唯美食不可辜负，能品尝到直击心灵的各种无上美味更是人生的一大幸事，因此发现美食、品尝美食、制作美食和分享美食是人生的一大乐事。

　　“健康”是大家最为关注的话题，而饮食又与健康密不可分。过去人们的经济水平不高，生活比较清苦，偶尔吃到一顿肉，心里就充满了无限的欣喜与幸福感，也就衍生了“荤比素贵”。而今人们跟随时令的脚步，寻找最原始最好吃的家常味道，“素比荤贵”已然成为现实。

　　人是自然界的有机组成部分，人类的活动暗合着自然界内在的规律，季节的时鲜就是对自然界对人类最好的供秦。敬畏自然，感恩自然的馈赠，遵循先贤“不时不食”的训诫，就是对自己的珍惜与尊重。

　　古代先贤讲：不时不时。说的是要吃应时应季的蔬果。时鲜是中华美食的精髓，因此孔子“不时不食”的观点得到广泛认可。古人讲究天人合一，秋天，大自然有什么物产，那就吃什么，其它季节亦是如此。

　　美食，拥有治愈一切的能力。那些独特的风味总与土地丰厚的回报联系在一起，一城一味，三餐茶饭，世界温暖，风味长存。

　　春生夏长，秋收冬藏，万事万物彼此之间都充满了联系。中国人讲究“天人合一”，一年十二个月，分别有其对应的天干地支，四季春夏秋冬，分别有五行的属性，每一个季节都有旺衰变化。

　　一方水土养一方人，每一个地区的美食与当地的气候环境息息相关。千百年来，解锁健康生活的美食，在国人的饮食中悠然盛放，不断滋养着一代又一代人，更让每一个踏上这片土地的人，风尘仆仆而来，有温暖的美食把胃填满，来了就不肯走。

葫子洗净，刨掉外皮。

　　把切好丝的葫子放入汤盆中，放入清水和食用盐浸泡一下。

　　把切好丝的葫子放入汤盆中，放入清水和食用盐浸泡一下。

　　把浸泡过的葫子丝放到大汤盆里，放入小麦粉。

　　添加食用盐，用清水和出很稀的面糊。

　　再撒入葱花，提香味。

小小葫子煎饼

　　平锅刷上底食用油，把面糊用汤勺挖上一勺进去，依次进行。

　　开小火，待面糊略微煎黄，用锅铲翻动一面。

　　用锅铲把面糊摊平，不时的晃动平锅。

　　待两面煎炸金黄，关火，出锅。

　　小巧的煎饼，一口一个秋天。

鸡蛋葫子煎饼

　　用汤勺沿着平锅顺时挖进面糊，中间留一道圆口。

　　在面糊快成形的时候，把鸡蛋打进去。

继续用小火煎制金黄，翻面煎炸。

秋月煎饼

　　平锅底加油，加适量面糊摊平，中小火煎制。

　　待两面煎炸金黄色即可出锅。

　　继续翻面。

　　嫩葫子做成煎饼，吃起来清香脆嫩，是最爱的煎饼之一。