立秋饮食文化

一叶轻舟

中医认为立秋后秋气应肺，秋燥渐显，理应养肺润肺。

但目前大部分地区仍处长夏，暑热之气仍然明显。

在夏秋交季、阴阳消长之时，养生调理应从消暑清热逐渐向滋阴养肺过度，重点顺应阳气的敛降，避免身体的过度耗伤。

饮食原则：减辛增酸收肺气 

《素问·脏气法时论》曰：“肺主秋……肺收敛，急食酸以收之”，立秋过后肺金当令，虽然此时伏热未尽，但大自然的阳气逐渐降敛，此时养生需顺势而为，应秋气之降。　　

脾胃在五行属土，此时饮食顾护脾胃恰是应于秋气培土生金、因时制宜的养生之道。

经过炎炎夏日暑湿所伤，许多人的脾胃功能有所减弱，此时饮食仍宜温食，不宜过饱，可少吃多餐，过于肥甘厚腻的食品难以消化，冷食容易损伤脾胃，都应该尽量避免。

粳米、小米、糯米具有健脾胃、益中气的功效，可适当补充。

药膳推介 

现在正值立秋时节，按照月令，立秋属孟秋，意味着盛夏将要过去，秋天即将来临，更有“一场秋雨一场寒”的说法，其实对于我国大部分地区而言，闷热依旧未退，是不折不扣汗湿沾衣的“桑拿天”。

所以有“大暑小暑不是暑，立秋处暑正当暑”的说法。

以前没有空调，到夏天疰夏者众多，吃不好，睡不着，因此国内多地有立秋称体重的习俗，看看这期间瘦了多少，然后立秋时摆一桌摆满时令瓜果大快朵颐以“啃秋”。

以下推荐几款立秋药膳，供选择。

雪梨银耳糖水

材料：雪梨1个，银耳30克，莲子20克，冰糖适量。　　

做法：莲子洗净去芯浸泡1小时；银耳洗净，泡软撕成小片；雪梨洗净后削皮去心，切成小块备用。将以上材料放入炖盅内，加水适量，开火炖1小时即可。　　

功效：养阴润肺宁神，适合阴虚肺燥，心烦多梦之人。

生地绿豆粥

材料：生地30克，绿豆30克，白米100克，冰糖适量。　　

做法：生地洗净后，放入煲中加水适量，大火煮沸，转小火煮约30分钟后，倒出药汁，再复煎煮1次，两次药汁合并浓缩至200毫升备用。将白米、绿豆洗净后熬粥，待粥成加入生地汁，继续加热搅匀后放入冰糖调味即可。　　

功效：清热消暑，养阴生津。适合暑热阴伤，咽干舌燥之人。

桂圆红枣莲子粥

材料：桂圆干10克，红枣20克，莲子30克，糯米100克，冰糖适量。　　

做法：以上材料洗净后，红枣去核，莲子去芯浸泡1小时，然后全部材料放入煲中，加入足量水，大火煮沸后转小火，熬至粥成加入冰糖调味即可。　　

功效：健脾养心安神。适合夏秋之交脾胃受损，或素体血虚、失眠多梦之人。

莲藕薏米排骨汤

材料：排骨500克，莲藕250克，薏米30克，蜜枣2枚，生姜3片。　　

做法：以上材料洗净后，排骨切块，莲藕切厚片，将材料全部放入煲中，加水适量，大火煮开后改慢火煲2小时，然后加盐调味即可。

功效：健脾益胃，消暑利湿。适合暑湿伤脾，或素体脾胃偏虚之人。

总有一款适合你吧！大自然是值得敬畏的，按照节气饮食规律健康有保障！爱自己爱家人从每一餐每一天开始[合十][合十][合十]