今日立秋：吃好三样，喝好三样，做好三样

绿屋

 作者 ：儒风君

立秋，是暑热与凉寒交替的节气。季节更替，带来饮食起居上的改变。顺应自然变化，才能更好地保持身体健康。

1 吃好三样

秋初饮食，重在平补。经过暑热的煎熬，正是脾胃最脆弱的时期。饮食要避免肥甘厚腻，辛辣刺激。三吃三不吃，过好这个秋天。

1、吃果不吃瓜

民谚有言：“秋瓜烂肚。”初秋之际，湿热交蒸，人体脾胃虚弱。瓜的性味都偏寒，吃下去会损伤肠胃。导致腹泻、下痢、便溏等急慢性胃肠道疾病。

立秋后正是新鲜水果上市的季节，这些应季的水果最养人：

梨可润肺，能够消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。

葡萄富含花青素，有3种抗氧化物质，有助防衰老、抗癌症。

苹果富含多种维生素和钾，不但对心血管疾病患者有益，还可止泻。

2、吃蜜不吃姜

俗话说：“一年之内，秋不吃姜。”入秋后，天气逐渐干燥，吃姜容易上火。辣椒、花椒、葱、蒜等辛辣食物也要少吃。这类食物都有散发的功用，食后容易上火，加重秋燥对人体的危害。

肺为娇脏，秋季燥邪当令，肺部容易感受秋燥之邪。蜂蜜有润肺养肺的作用，能够润肺固阴。可以预防秋燥带来的津液不足，咽干口燥、肠燥便秘等症状。

3、吃藕不吃肉

《老老恒言》讲，立秋之后“当调停脾胃，勿进肥浓。”

秋季进补，要避免摄入过多的脂肪。蛋白质、淀粉含量丰富的素食，是极佳的选择。

素藕盒

【材料】莲藕、豆渣、杏鲍菇

【做法】杏鲍菇切丁，加入酱油、白糖、五香粉炒出香味，替代瘦肉；豆腐渣用毛巾或者厨房用纸吸干水分，加入玉米淀粉、酱油、料酒、鸡蛋搅拌，替代白肉；鸡蛋加入玉米淀粉搅拌做糊备用；将搅拌好的豆渣馅夹入两片藕中，再撒上淀粉；藕盒沾鸡蛋淀粉糊放入锅中，两面煎至金黄色即可。

【功效】

莲藕：熟藕性温，开胃，补五脏。

豆渣：老话讲“立秋吃渣、不呕不拉”。

豆腐渣中含有丰富的食物纤维，是一种很好的清洁肠胃的食品。豆可以益气养血、健脾宽中，最适宜在初秋平补脾胃。

杏鲍菇：和脾胃，消除胀满，中和豆渣造成的胀气。

2 喝好三样

俗话说：药补不如食补，食补不如水补。立秋喝什么，也有大学问。

1、蜂蜜水

立秋最佳饮品，当属“朝朝盐水，晚晚蜜汤”。《神农本草经》中说，蜂蜜“除百病、和百药”“多服久服不伤人”。

白天喝点儿盐水，晚上再来点儿蜂蜜水。既能补充体液，还可以防止便秘，一举两得。

2、银耳雪梨汤

【材料】雪梨、银耳、冰糖适量

【做法】提前一晚，用凉水将银耳泡开。雪梨洗干净、削皮，再切成块。材料放入锅内，加清水炖煮即可。

【功效】雪梨具有清肺解热，化痰止咳的功效。在秋燥的时候喝上一碗，比燕窝还养人。

3、红枣山药乌鸡汤

【材料】乌鸡一只，山药、红枣适量。

【做法】乌鸡剁块，放入沸水中焯去血污；山药削皮洗净，切滚刀块；红枣用水泡软备用。将所有食材放入锅中，加足量的水，武火烧开，文火炖2小时。加盐及味精调味即可。

【功效】

山药滋阴养颜，红枣补中益气；乌鸡性平、味甘，可抵抗秋燥。

3 做好三样

1、春捂秋冻

夏秋转换之际，暑热尚未退尽，早晚温差大。过多过早地增加衣服，容易出汗着风，引起伤风感冒。适当秋冻，给身体一个适应的过程，能够增强人体免疫力。

秋冻应该因人而异，这四种人千万不能冻：

脾胃虚弱的人

心脑血管病的人

关节疼痛的人

有老寒腿的人

2、贴秋膘

我国自古就有“贴秋膘”的习俗。夏季炎热、暑湿困脾，能量消耗过大。

立秋后，身体需要偿还夏天的“欠债”。储存足够的营养物质，准备抵御寒冬。

贴秋膘也要分体质，这两种人不宜贴秋膘：

气血不足，阴阳两虚的人

血糖血脂偏高的人

3、收敛情志

《黄帝内经》讲：“使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清，此秋气之应，养收之道也”。

秋对应于肺，立秋养生要谨调整好心态。以避秋天的肃杀之气，适应秋天的容平之气；在起居上，则要“早卧早起，与鸡俱兴”。早起有助于舒展肺气，而早卧则能收敛阳气。