黄金饼

小小木船(249168782)

　　玉米是世界公认的“黄金作物”，它的脂肪、磷元素、维生素B2的含量是谷类食物之首，在美国等一些发达国家，已经被列为谷类食物中的首位保健食品。玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸等多种微量元素，具有降血压、降血脂、预防肠癌、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。

近年来随着我国国民经济的高速发展，人们的生活水平在不断提高，对饮食的需求也从温饱型向健康型转变，对营养的关注越来越多，保健意识越来越强。以前称之为粗粮的玉米面，又重新回到餐桌上，但玉米面毕竟是粗粮，要在口味上，口感上做出改进，才能适应人们的需求，得到人们的喜欢。这里介绍的“黄金饼”就是将玉米面和白面掺在一起，加上一些干果，做成饼子，效果很好，在口味和口感上都有突破，现将具体做法介绍如下：

一是将少许的核桃碎、葡萄干、芝麻和鸡蛋两个备用。

二是按照比例：三分之二白面，三分之一玉米面混合备用。

三是将备用的核桃碎、葡萄干、芝麻、鸡蛋放入面粉中。

四是按面粉重量比例将发酵粉混入水中，与面粉搅拌，用手揉成面团，面团要软一点，用盆盖好发酵。

五是面团发酵三小时以上，面团成蜂窝状即可。

六是将发酵好的面团反复揉，切成大小相等的剂子，再将剂子揉成表面光滑的小面团。

七是将小面团擀成圆饼放进电饼铛。

八是将电饼铛里放适量的植物油，采用单面加热的方法进行烙烤，及时翻面，使两面焦黄即可。

九是切块装盘。再配上点粥和小咸菜就更完美了。

　　黄金饼表皮焦脆、中间松软，干果的清香，葡萄干的甘甜，回味无穷。

烙制黄金饼，将玉米面巧妙地搬进餐厅，是粗粮细做的一个范例，还有很多制作方法等待人们去开发、去实践。

丰富我们的餐桌，增强我们的体魄，追求我们的美好生活。