阉鸡

骆宝昌

"阉鸡哟一一"

每到五月，小鸡长到近一斤了，街头巷尾，总可见到一手拿把弯柄黑布伞，一手提着捉鸡网兜的阉鸡师傅，口上高喊"阉鸡哟一一"，为了让人听到，特将尾音拖得较长。鸡主人听到叫喊声就会出来叫住阉鸡师傅，住在台门深处的人家，往往叫小孩在台门口一边玩耍，一边等候。阉过的鸡称线鸡，长得快，肉质鲜嫩细腻，无骚气。每到年底祝福时用来做供品。