<p class="ql-block">高汤：</p><p class="ql-block">鸡一只,筒骨一根</p><p class="ql-block">葱 姜 料酒</p><p class="ql-block">鸡和筒骨先葱，姜，料酒焯水</p> <p class="ql-block">把焯过水的鸡和筒骨放进大桶，在加点葱，姜，料酒，先大火煮开，</p><p class="ql-block">在中火慢4－5小时，在过滤出来。</p><p class="ql-block">（高汤可以一次性熬多点，放冰箱冷冻） </p> <p class="ql-block">鸽子菌菇汤</p><p class="ql-block">鸽子 白玉菇 蟹味菇 海鲜菇等菌菇</p><p class="ql-block">姜片 枸杞</p> <p class="ql-block">菌菇先过下水，鸽子切开焯水，然后准备汤盅，放入1～2块鸽子肉，放入适量菌菇，放入一片姜片，加入高汤，放蒸箱蒸制40分钟，在放入适量枸杞，在蒸制20分钟。</p>