<p class="ql-block">三伏天，吃大鱼大肉不如吃它，低脂高蛋白，加汤一煮，酸爽开胃真过瘾</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block">牛蛙是一种高蛋白，低脂肪，低胆固醇的食材，每100克蛙肉中含蛋白质19.9克，脂肪0.3克，它的营养价值很高，特别是微量元素中和钙和锌的含量很丰富，对青少年的生长发育和老年人的预防骨质疏松都十分有益的，而且有很好的滋补作用，对消化功能差体质弱的人很适合吃。</p> <p class="ql-block">牛蛙的肉质非常鲜嫩，做法多样，水煮 ，干锅，酱爆等都特别受人喜欢，今天想给大家分享的是一道特别适合夏天吃的酸汤牛蛙，酸爽开胃，配上米饭真的很过瘾，每次我们家做这道菜，总是一扫而光，最主要是做法也简单，没有过多的油烟，如果你也喜欢吃牛蛙的话一定要试试，一起来看看具体的做法吧！</p><p class="ql-block"><br></p> <h3>【酸汤牛蛙】<br></br></h3></br><p data-track="7">【材料】：牛蛙4个，金针菇1把，黄瓜1条，酸汤酱60克，盐少许，料酒适量，糖少许，油适量，老姜1小块，大蒜1瓣，香葱适量，小米椒2个</h3></br><p data-track="8">【做法】：1、准备好材料，牛蛙4个，金针菇1把，黄瓜1条，酸汤酱60克，配菜可以换成自己喜欢的，像莴笋，土豆粉都可以。</h3></br><h3> <h3>2、牛蛙已经让店家帮忙杀好只要处理干净就可以，牛蛙洗净后剁成小块，加入料酒，适量盐和玉米淀粉抓匀后腌制10分钟。<br></br></h3></br><h3> <h3>3、金针菇去掉根部，掰散，放入开水中焯水2分钟，捞出过凉开水。<br></br></h3></br><h3> <h3>4、黄瓜清洗干净切成丝或者块都可以，黄瓜因为带皮所以最好用盐把黄瓜表面擦洗下，这样吃起来放心。<br></br></h3></br><h3> <h3>5、锅中倒入适量水，煮开后把腌制好的牛蛙，放入锅中焯下水，捞出。<br></br></h3></br><h3> <h3>6、把过凉的金针菇铺在碗底，上面放上黄瓜丝，待用。<br></br></h3></br><h3> <h3>7、锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味后，倒入60克酸汤酱。<br></br></h3></br><h3> <h3>8、一起炒匀后加入适量水，煮开，把处理好的牛蛙放入锅中。<br></br></h3></br><h3> <h3>9、大火煮2分钟后根据个人的口味加点盐或者糖调下味，再放入小米椒和香葱就可以关火了。<br></br></h3></br><h3> <h3>10、把煮好的牛蛙倒入准备好的金针菇黄瓜上面就可以了。<br></br></h3></br><h3> <h3>11、这样做出来的牛蛙鲜嫩无腥味，酸辣开胃，做法也简单，是一道特别适合夏天的菜。<br></br></h3></br><h3> <h3>【小贴士】：<br></br></h3></br><p data-track="20">1、牛蛙提前腌制可以去腥味，做出来的肉质也会更加滑嫩。</h3></br><p data-track="21">2、调味料中的盐和糖可根据个人的口味来调整。</h3></br><h3><strong>想了解更多美味家常食谱和烘焙食谱，敬请关注乐食记lsj，每天都会有分享。您的点赞和分享是我最大的动力，如果您喜欢，请多关注我，我们一起讨论做菜的乐趣！</strong></h3></br> <a href="https://mp.weixin.qq.com/s/mek3Z-jK7N8YoMO37ePa6Q" >查看原文</a> 原文转载自微信公众号,著作权归作者所有