<p class="ql-block">传承中华面点，光大华夏美食。</p><p class="ql-block">盘丝饼，这样做简单易操作，口感外皮酥脆内里松软，咸香适口，烫面制作烙制饼坯更加松软，口感更加香脆，只要掌握这些技巧，在家也可以做出美味的盘丝饼。今天给大家分享的教程，简单易学，零失败一次就可以成功。</p> <p class="ql-block">盘丝饼配料表</p><p class="ql-block">中筋面粉300克</p><p class="ql-block">盐3克</p><p class="ql-block">开水100克</p><p class="ql-block">凉水100克</p><p class="ql-block">油酥</p><p class="ql-block">面粉15克</p><p class="ql-block">色拉油20克</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">制作方法:</p><p class="ql-block">面粉300克，盐3克搅拌均匀。</p> <p class="ql-block">开水100克烫面，搅拌均匀加入100克凉水，和光滑面团。</p> <p class="ql-block">不用醒面，下剂子100克一个剂子搓长条，表面刷一层油，醒面30分钟左右。油酥15克面粉20克油（面粉吸油不一样酌情加入色拉油），调稀糊状即可。</p> <p class="ql-block">案板少许抹油，取一个面坯，擀长方薄片，刷一层油酥。</p> <p class="ql-block">用刮板在面坯切细条。</p> <p class="ql-block">切好，用刮板从一边卷起来。</p> <p class="ql-block">面条抻拉40厘米左右，剂子两头盘起来。</p> <p class="ql-block">叠加在一起，用手按压平整。</p> <p class="ql-block">表面刷一层油，松弛10分钟左右。</p> <p class="ql-block">擀圆坯，锅温中小火烙制。</p> <p class="ql-block">锅温上来，放入饼坯，饼坯表面刷一层油锁住水分。</p> <p class="ql-block">烙制一面金黄，翻煎另一面，两面金黄，熟了趁热用铲子打出层次。</p> <p class="ql-block">成品图。</p>