<p class="ql-block">作者：小🐻</p> <p class="ql-block"> 我非常喜欢吃红烧排骨，爸爸也经常做给我吃，那香味啊，嗯……真是一想起来就忍不住流口水。今天我打算尝试一下怎么做。</p><p class="ql-block"> 爸爸已买好了食材，我赶紧把排骨拿出来，倒入装好水的盆子中。我把手伸进去，不停地揉搓，清水立刻变成了微红色。反复清洗后，水变清了把肉捞出，放进漏盆中。</p> <p class="ql-block"> 接下来，开始焯水。将排骨放入有冷水的锅中，倒入少许<span style="font-size: 18px;">料酒，开火啦！</span></p> <p class="ql-block"> 趁这段时间，我拿出一块小姜，用水把它洗净去皮，用刀切片，放入锅中。</p> <p class="ql-block"> 再把大颗的蒜拿出来剥皮，放入盘中备用。爸爸告诉我，还要准备两块冰糖。“红烧肉不是咸的吗？怎么还要冰糖？”我疑惑地问。“待会儿你就知道了。”爸爸挤了挤眼睛，神秘极了。</p> <p class="ql-block"> 现在，开始准备配菜了。爸爸将冬瓜去皮后教我怎样切块。只见他左手按住冬瓜一端，右手握刀向下稍一用力，一块梯形状的冬瓜出现在眼前。“我也来试试！”学着爸爸的动作，竟然还挺顺利。我心里高兴极了。</p> <p class="ql-block"> “呀，怎么这么脏？”我发现锅里原本的清水面上居然漂浮着一些脏脏的血水，边上还有白里带黑的泡沫，并越积越多，真是太恶心了！</p><p class="ql-block"> “这就是焯水的作用！”爸爸拿出一把汤勺递给我，“你把这些泡沫全部舀出来，这样才能给排骨去腥。”</p><p class="ql-block"> 哦，我恍然大悟，赶紧行动起来。</p> <p class="ql-block"> 终于把脏脏的泡沫清除掉了。我用漏勺把排骨舀了出来，放入盆中。</p> <p class="ql-block"> 开始烧排骨了。待锅烧干后倒油，哇！黄褐色的油宝宝在锅里咕噜噜地吐泡泡，还发出“滋滋滋”的声音，真是太可爱了！“加冰糖！”爸爸一声令下，我立即照办。咦，油怎么变成了深褐色？来不及细细思考，我把排骨倒进锅中，一股白烟瞬间冒出来，油宝宝叫得更欢了。爸爸将融化后的冰糖油浇在排骨上，排骨立刻换上了一件褐色的新衣，那颜色真好看！原来，冰糖有这等妙用！我拿起锅铲继续翻炒。</p> <p class="ql-block"> 过了五分钟，我把刚才煮了排骨的汤倒入锅中，再加几片香叶、八角、桂皮，盖上锅盖，进行焖煮。听着“咕噜咕噜”的声音，我心里好期待啊！红烧排骨应该非常好吃吧！</p> <p class="ql-block"> 在焖烧红烧排骨的这段时间里，我还把米洗了，再放到电饭煲里煮呢！</p> <p class="ql-block"> 大概过了十几分钟，我已经闻到红烧排骨的香味了，这味道呀，真是妙不可言！</p><p class="ql-block"> 中途，又把冬瓜倒进锅里一起焖煮，时不时地翻炒一下。</p> <p class="ql-block"> 耶！时间到了，红烧排骨做好了。金黄的色泽，诱人的香味，你有没有一种隔着屏幕都想吃的感觉呢？我可是迫不及待地把它全吃光了，还吃了三碗饭呢！这么美味的佳肴，你想不想也来做一做呢？赶紧试试吧！</p>