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合都文化，观天下大势。2021年7月中旬的贵州省仁怀市茅台镇，气温30度以上，空气燥热。在这片仅15.3平方公里的酿酒核心区，2021年或将涌入数百亿投资——目前，来全国自房地产、区块链、金针菇、烟草、家电等行业，公开宣布在茅台镇布局的企业已不下十家。其中上市公司包括融创中国（1918.HK）、海南椰岛600238.SH、吉宏股份002803.SZ、众兴菌业002772.SZ、怡亚通002183.SZ。 目前，摆在仁怀市负责招商引资的官员王某明桌上、经过筛选符合投资标准的拟投资企业至少二十家，包括复星集团、元气森林等。他所在的部门可以看做招商引资的“晴雨表”。“毫无疑问，目前是仁怀市招商引资规模最大的时期。”王某明对南方周末记者说。他一天接待的企业最多时达到9拨，资金规模累计上百亿。这还不是前期联络，而是沟通基本到位的资金。仁怀市青年商会执行会长梁某辉则用“投鞭断河”的典故，来形容目前茅台镇的投资热潮，“如果把这些资本换成百元大钞投入水中，赤水河可能会被堵住。”“100亿，不算个数字”。2021年7月19日，南方周末记者由北京首都机场飞往遵义茅台机场，能容纳120名乘客的飞机全部满员。候机过程中，几位中年人不断谈论着“茅台镇”。当地甚至难寻落脚之地。不管是位于仁怀市区的各档位酒店，还是位于茅台镇的国际大酒店，基本都处于“满员无房”状态，茅台大酒店要提前1—2个月预订。茅台镇位于贵州西北部，赤水河中游，峡谷地带。东有马鞍山，西为宝丰山，河水从西南而来，最终流入长江。这里平均海拔700米以下，河道沿岸多为丹霞地貌，地表岩层由紫红色砂岩和页岩组成。水质、紫红泥、海拔，这三个要素构成了茅台镇独一无二的酿酒环境。2000年，贵州省人民政府和贵州省技术监督局核准了茅台镇7.5平方公里的茅台酒原产地域范围。2010年，这一范围扩大至15.3平方公里。A股第一高价股贵州茅台600519伫立在进镇后最显眼的位置。过去，到访者多数会穿越巨大的红色厂门，直奔茅台酒厂。现在，投资者们将目光投向了茅台酒厂以外。紧邻茅台酒厂，是全长2400米的环茅路，除了零星餐饮店，全部为茅台镇地方酒厂。这条道路只有进出两条车道，如今聚集着来自全国各地的车牌，拥堵严重。顺着环茅路一路下行，彩虹桥横跨在赤水河上方，河道两岸，同样遍布着上百家当地酒厂。这些位于核心产区的酒厂如今正被资本疯狂追逐。“过去要不了5000万的酒厂，今年开价至少一个亿。”仁怀市合都酒业集团负责人对南方周末记者说，2021年以来，茅台镇所有的酱酒产品、酒厂、土地、基酒价格，在2020年的基础上全部翻番。他从2003年开始收购茅台镇基酒，目前在茅台镇拥有上千吨规模的酒厂。基酒，是酱香酒的核心工艺，通过茅台镇优质高粱、大曲发酵，经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒而最终形成。 由于基酒储存时间长，目前茅台镇基酒供不应求，处于“闹饥荒”状态。根据贵州茅台年报，基酒按照茅台酒工艺，最少存放五年才能销售。这成为茅台镇酒厂的一般执行标准。另一家茅台镇规模前十的酱酒品牌负责人告诉南方周末记者，他知道的一家中型酒厂，十年前投资成本500万，2021年开价超过1.3亿元，但是老板并不打算卖。因为酒卖得实在是太好了。过去，陈某立的酒厂签单500件（一件6瓶）已属不易，2021年“签5000件很容易，大单都在2万—3万件”，甚至有酒厂出现产品断货的情况。梁某辉除了是仁怀青商会执行会长，还是仁怀市茅台镇酱酒盟酒业公司董事长。2021年至今，多家资本前来找其洽谈，梁绍辉应酬过多，声音已经沙哑，他对南方周末记者说，“没有亿为单位的资金，就不要来谈了。”此外，梁某辉还对资金方有着极为苛刻的要求：不接受净资产评估，不要参与企业管理。现在他的酒业公司甚至没有销售团队，订单自动上门。研究酱香白酒近二十年的周某荣看来，投资100亿元，在别的行业、别的地区，或许可以改变游戏规则，但在现在的仁怀，“100亿，不算个数字”。