<p class="ql-block">孩子很喜欢吃一切照烧类美食，照烧鸡腿饭、照烧鸡排饭、照烧鸡胸饭、照烧猪蹄饭。今天心血来潮，“小红书”上搜了一下做法，原来这么简单，当机立断决定自己亲手制作，正好爸妈也在，可以一起品尝一下。于是今日午饭菜单新鲜出炉：照烧鸡腿饭～🤗</p> <p class="ql-block">直奔菜市场去购买原材料，很少买菜的我，发现市场居然有专门卖各种鸡肉（鸡大腿，鸡小腿，鸡脯，鸡翅，翅根，鸡爪等等）的地方，这下好了，以后可以拓展更多美食领域了。</p> <p class="ql-block">装作经常购买且很懂选鸡肉技巧的样子，装模作样、煞有介事地“精心”挑选了三个鸡大腿，两个鸡小腿（忘拍了😂）。热心的老板问我需要剔骨不？我忙不迭地说“要剔，要剔”，然后又补了一句“还需要切”。我看见老板的脸瞬间黑了，趁他还没发作，我伸出我的食指，比划着又补充到，“麻烦您都帮我切成指头这么长短、粗细的条”，老板的脸明显抽搐了一下，极不情愿地开始操作了。我赶紧递了几句好话“谢谢您了，添麻烦啦！老板生意好啊！”之类巴拉巴拉一堆。为了避免尴尬，也避免等待期间老板的牢骚，我决定暂时离开，“那就麻烦您先帮我切，我再去买点其他蔬菜，一会来取”，说完我就一溜烟跑了。😅</p><p class="ql-block">备注：照烧鸡腿本来应该是将鸡腿两面煎焦黄，倒上照烧汁炖熟以后，再切成条状，盖在米饭上的。有“洁癖”的我接受不了在菜板上切一块油乎乎滴着汁水的鸡腿，所以决定在煎之前就提前切成条。</p><p class="ql-block">趁这时间间隙，又去买了西蓝花和红萝卜做配菜，大约十分钟后，赶紧跑回来取我的鸡腿肉。话说老板虽然极不情愿，但是却仍然耐心地帮我切的很均匀，真心感激不尽！！！🙏🏻因为自己刀功实在不行，这鸡腿，如果拿回家让我用我的“木头”刀切，没有一个小时是搞不定的。🤫</p> <p class="ql-block">切好的鸡腿肉清水洗三遍，用姜片，料酒，盐，胡椒粉腌制半个小时。</p> <p class="ql-block">鸡腿肉腌制期间，赶紧把米饭做在电饭煲里。老样子，放了一些玉米粒在大米里，隐约记得酒店里蒸的一碗一碗的米饭，通常会在表面中间放一粒玉米，整个米饭瞬间就“高大上”了。我这玉米不值钱，2元一大根，我可以放一堆～😎</p> <p class="ql-block">用淘米水泡上西蓝花和红萝卜，然后开始调制照烧酱汁。（ 因为西兰花结构比较特殊，茎杆上的小花球密集连接在一起，虫卵、灰尘和农药很容易藏在里面，只用清水简单冲洗根本洗不干净，吃了对人的健康有极大影响。）赞叹自己统筹方法学的不错嘛，选择正确的做事顺序，不但省时，而且有利健康！😎</p><p class="ql-block">照烧酱汁配方公开：生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，料酒两勺，蜂蜜一勺，半碗凉开水。我的鸡腿肉有点多，我决定分两次煎，所以调制了两份酱汁。😉</p> <p class="ql-block">接下来开始处理蔬菜，红萝卜削皮切成圆圈，西蓝花清洗干净掰成一小朵一小朵。开水中放盐，把红萝卜和西蓝花焯一下水，捞出备用。小妙招时间：放盐是为了让西蓝花绿的更加“翠绿欲滴”。😌鸡腿肉还在腌制，时间空挡完成摆盘第一步。</p> <p class="ql-block">鸡腿肉腌制好了，篦掉腌出来的水，多篦几次，开始煎肉。油锅倒油，烧热，小心地放入鸡腿肉，滋啦滋啦的声音听着过瘾极了，就是要小心别被溅出的汁水崩到就好。煎至两面金黄，倒入照烧酱汁，小火炖十分钟，然后大火收汁即可。😎就是这么easy！</p> <p class="ql-block">收汁期间，米饭熟了，开始完成摆盘第二步。为了达到更加“高仿”的效果，我也把米饭扣在了盘子里。🥰像极了平日里店里宣传海报的效果吧！</p> <p class="ql-block">早晨特意多煮了一些红豆小米稀饭，现在一起热了喝掉。再炫耀一下，本人现在煮稀饭技术一流，绿豆红枣，红豆小米，大米百合等等各种粥，已达到“粥铺”厨师水准🤗。</p><p class="ql-block">一边鸡腿肉咕嘟咕嘟收汁中，一边红豆小米粥热气腾腾出锅，摆盘基本完成，一切都在计划之中，完美！这对强迫症来说，真是无比舒适的一件事情。🥳</p> <p class="ql-block">收汁完毕，可以出锅装盘了！期待最终效果！</p> <p class="ql-block">最后一步，现磨一些黑胡椒粒，撒在装盘好的鸡腿肉上。这个很简单，超市卖的黑胡椒瓶都自带研磨功能。👌🏻</p> <p class="ql-block">终于上桌了！拍张“全家福”看看！太有成就感了，刘大厨本人真是心灵手巧，冰雪聪明，秀外慧中，蕙质兰心，钟灵毓秀风华绝代！🥳其手艺真是出神入化，巧夺天工，出神入化，技高一筹，登峰造极！哈哈，没词了！也没脸了！🤩</p> <p class="ql-block">不出本人意料，依旧是一阵风卷残云，大家大快朵颐。除了小小朋友剩下了一些蔬菜和肉（给盛的确实太多了），其余全部光盘！“光盘”是对刘大厨最大的尊敬、认可、肯定和鼓励！</p><p class="ql-block">忍不住有些怀疑，大家会不会是很有“心机”，为了偷懒让我多做几顿饭，再难吃都忍着全部吃光？🤔🤔</p> <p class="ql-block">”客喜而笑，洗盏更酌，肴核既尽，杯盘狼籍。”！苏轼说，别盗我的词，自己表达去。好吧😓，我也只会说，酒足饭饱之后，一片杯盘狼藉。我“井井有条，一尘不染”的厨房和水池又“惨不忍睹”了！😱😱</p> <p class="ql-block">脑袋嗡嗡的，“强迫症”+“洁癖”再次上线，戴上棉线手套加塑胶手套，挥动着我灵巧的双手，25分钟洗洗涮涮擦擦后，整个厨房焕然一新，又回到了好像没有做过饭的效果！（毕竟老厨房了，能收拾成这样，很满意了。）长出一口气，舒服！舒坦！心情极好！🥳🥳</p> <p class="ql-block">今日份厨娘出镜～😊孩子拍的，因为是给蔬菜焯水的时候拍的，没有油烟，所以就没有像之前那样“全副武装”。</p> <p class="ql-block">感想：今日11点开始准备午饭，吃完洗完2点整，又是耗时3小时。但是突然不觉得是浪费时间了，调整了心态，放着歌曲，以一种享受的心态为爱的人去做这一切，买菜、洗菜、烹饪、摆盘，再看着大家美美地吃到“光盘”，整个过程每一步都觉得非常幸福，特别满足！真的，这种感觉以前从来没有过。</p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">以前总把做饭当成了一种负担，觉得下厨是一件既麻烦又耗时耗力的事情，耗费几个小时，不如叫个外卖，吹着空调听着歌曲15分钟愉快吃完，扔个垃圾袋就OK了！😎</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">但是现在，暂不说技艺如何，</span>我<span style="font-size: 18px;">追求的是和爸妈其乐融融坐在一起吃饭的温馨，随后才是一份舌尖上的幸福，味蕾上的快感及食欲的不断满足。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size: 18px;">印象中，记事起，每天早晨起来，丰盛营养的早餐都好好地摆在桌上。中午，下午放学，也总是看见妈妈忙碌在厨房的身影。粗算一下，仅18岁上大学之前，顿顿在家吃，365×3×18=19710，我的爸妈就为我做了近2万顿饭菜😔，这2万顿饭菜又耗费了多少个小时呢？而我给父母做饭的次数，屈指可数😓惭愧啊！只能从现在开始弥补了～</span></p><p class="ql-block">我不管做什么，我爸妈都说好吃！我爸说我煮的方便面是一绝；同一家店，我妈说我买回的包子都更香（难道是我的手自带仙气？）😊，更别说我稍微用心做个复杂点的饭菜，我爸妈更是吃的赞不绝口。我就愿意让我的爸妈也能从外面回到家里后，马上就能吃到可口的、现成的食物，就像以前我放学回到家一样🙂！看着爸妈幸福，满足，欣慰的笑脸，我觉得做什么都愿意！花费再多时间都值了！</p><p class="ql-block">生活一日三餐，人生五谷杂粮，其实就是那么简简单单，平平淡淡。只是孝敬父母不能等，就从现在开始，马上开始，我要多陪爸妈，继续多带他们去打卡美食餐厅，多为他们做可口的饭菜，添置新衣服，也为他们洗洗衣服，日常陪他们聊聊天，遛遛弯，节假日多带他们转转祖国的大好河山。🙂</p><p class="ql-block">真是当家才知盐米贵，养子才懂父母恩，父母恩情大过天，感恩我的爸妈！感谢我的爸妈！🙏🏻🙏🏻</p><p class="ql-block">抱歉，偏题了～就此结束吧。🤭</p><p class="ql-block">突然想爸妈了🙁，附爸妈近照几张～</p>