茄子肉沫焖面

poppy

　　小伙要吃茄子肉沫焖面，一早去市场买了鲜面条，绞了肉馅做肉沫，好吃的焖面做起来。

西红柿，划十字口，过热水烫一下，去掉皮，切大块，装盘。

一根长茄，切条。

　　蒜瓣，生姜，切沫，锅里倒油，烧热，炒香蒜末姜末，加入肉沫，继续翻炒，炒至变黄，加入番茄块，切条，继续翻炒变软。

加入适量老抽，味极鲜，耗油，料酒，白糖，盐，这些调料，根据自己喜欢的口味加，我一般都不定量，根据口味调整。翻炒两三分钟，加入一舀子水，炖约十分钟。

　　放入鲜面条，继续闷煮，煮至苗条熟了，熄火即可。

　　切点香葱，撒在面上，即可出锅了，我把香葱换成了蒜末，翻拌均匀，一锅香喷喷的茄子肉沫焖面做好了。第一次做，面相差点，但口感不错！

　　又解锁了一个新吃食，家里有个小吃货，不断挑战自己的厨艺。

偷了个懒，面没有单独煮，过凉水，那样做也许口感会更好，下次尝试下。水没有一次性加足，中途加了水，在实验中继续学习！