<p class="ql-block">2021年7月，老天爷从入伏开始就没有消停：闷热、暴雨、洪水、疫情，面对来势凶猛的德尔塔病毒，我们不能掉以轻心，尽量减少外出，取消一切旅行，宅在家里似乎是最佳选择。趁着现在时间充裕，研究一下美食，做简单健康又好吃的食物犒劳一下自己是不错的选择。</p><p class="ql-block">推荐一款山西美味——和面大家可以试一下，父母年轻的时候从山西老家来到北京，饺子、和面、刀削面等面食是他们的最爱，现在他们老了，生病住院时还想着这一口，幸好我们年轻时经常看到他们的炒制过程而得以掌握精髓，现在可以做给他们吃啦！</p> <p class="ql-block">准备三两肥瘦肉丝/肉末，（爱吃肉的可以多加，不要超过半斤）用生抽/酱油、少许花椒粉/花椒油煨好，一斤扁豆切丝，半斤龙须切面，粉丝少许，葱姜蒜切碎备用</p> <p class="ql-block">炒锅内加食用油，量比炒菜量稍多一些，中火烧热下葱姜炒香加肉丝煸炒至变色</p> <p class="ql-block">加入扁豆丝后放适量食盐翻炒均匀，然后加水刚刚没过扁豆即可，面上铺放一层干粉丝</p><p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">然后放入龙须面段（用手撕短一些）铺洒均匀</p> <p class="ql-block">盖好锅盖，大火上气后改中小火熏蒸至水干关火（大约8分钟左右）。</p> <p class="ql-block">开盖后下入香葱和老陈醋少许搅拌</p> <p class="ql-block">这一锅足够三口之家美餐一顿吧？</p> <p class="ql-block">再配上绿豆汤或者小米粥或者西红柿鸡蛋汤，齐啦！</p>