在重庆吃了一周，告诉你重庆人的一天都是怎么过的

谯白梅

对于方向感不好的人而言，5D重庆就更不友好了，有时候跟着导航都走不明白。而大家热衷于去重庆旅游的原因，很大一部分都归咎于它的美食吧。

我去重庆，也是逛不动景点，每天支撑我出门的动力就是寻找各种热辣的美味，以弥补我在杭州的平淡。于是前些天和蜻蜓在重庆呆了一周，分头行动，为大家搜罗了一些解放碑、观音桥商圈附近的美食，近期要去重庆的朋友可以收藏了。

8:00

小面

一个重庆土著告诉我，天天吃火锅那是传说，天天吃小面才是生活。说起重庆美食，大家第一反应一定是火锅，然而对于我这样的面食爱好者而言，重庆的面馆更加吸引我。

重庆人吃小面从不讲究环境，所以你能在早上的时候看到热门的面馆门口一字排开的塑料板凳，和趴在凳子上吃面的重庆人。一碗小面，就是一天的开始。

花市碗杂面

营业时间：7:00-20:30地址：民生路85号

在重庆有小面协会，每年重庆人民也会投票给面馆排名，这家位列重庆小面前五强。因为地处游客集中的渝中区，也有很多假冒的山寨店开在附近想捞游客的钱，认准这个穿着花衬衫的胖阿姨门头就行。

要了二两碗杂面，看着门口一字排开的浇头，忍不住加了一份牛肉，一共三十一块钱，真心不便宜。

碗杂面的全称是豌豆杂酱面，我认为最好吃的方式就是干拌，这家的豌豆不算是煮的比较的化的那种，颗颗分明，但入口是糯的。牛肉倒是平平无奇，十几块钱就给了四块，不推荐。

川渝地区的面条，无论是汤面还是拌面底料都是在碗的最下面，所以吃面之前抄底拌一下是非常重要的。在花市碗杂面这种游客比较多的店，甚至还会专门贴个告示告诉大家怎么拌，可以说是用心良苦了。

高胖妹面庄

营业时间：7:00-19:30

地址：中山三路139号

这家店最开始叫胖妹面庄，由于模仿的人太多了，于是加了个“高”字。胖妹面庄位置很好找，就在宋庆龄故居门口，堂食区域很小，基本都是坐在门口露天的位置上吃。

他家的面条份量比较小，建议可以像我这样碗杂面和牛肉面一样点一个小份的来尝尝。

牛肉面是他家的招牌，分为普通和精品两种。普通牛肉是纯牛腩肉，精品牛肉的话是有肉有筋，都炖煮得很软烂，筷子一夹就散掉的那种。

虽然是汤面，但底部也有很多佐料，一定要抄底子拌一下再开动。看上去都是红油，实际上麻味大于辣味，而且越吃越入味，一碗面很快就见底了。

重庆碗杂面的豌豆是有两种，一种是颗颗分明的，另一种则是像胖妹家这种整个变成了豌豆泥一样的状态。

我个人比较偏爱胖妹家这种的，因为搅拌开后豌豆更能和面条充分融合，增加了面条厚重的口感。胖妹家的面条是细面，比较能挂得住佐料，干拌的碗杂面吃起来非常入味。

油厚面少是胖妹家的特色，基本上一碗面吃到后面就全是油，平时吃的比较清淡的话会觉得有些油腻，建议搭配一杯他家的冰豆浆。

王五板凳面

营业时间：

地址：渝中区解放西路85号

非常小的一个店面，没有正常的桌子，用餐就是在门口的高低板凳上，一人一套，点完之后坐着等就行，嬢嬢会把面给你端过来的。

这家面店特点是用的胡辣壳，胡辣壳是将干红辣椒在锅里呛到发黑然后再碾碎的，看上去黑乎乎的，会带一点点苦味，但是好这口的人会觉得比普通的油辣子香。

要了一碗素小面，面条是比较粗的那种。吃上一口，麻辣鲜香之中多了一份特殊的焦糊味，辣而不燥，既丰富了口感又多了辣味的层次，真是别有一番风味。

相似店铺推荐：

陶记面庄（渝中区鲁祖庙花市15号 24小时营业）

段玲面庄（渝中区民生路206号 6:00-22:00）

大众碗杂面（解放碑新世纪背后乡村基旁 7:00-22:00）

海关对面（建新北路41号附11号 7:00-15:00）

13:00

午餐

都说“没去过重庆说啥子江湖”，那都来江湖了，重庆的江湖菜馆肯定也要拔拔草。

江湖菜出现于上个世纪七八十年代，是一种更偏乡土民间的家常菜。烹饪方式没有任何体系，基本是怎么好吃怎么来。重庆人的正餐里除了老火锅儿那就是江湖菜的天下了。

纯阳老酒馆（观音桥店）

营业时间：11:00-14:00 / 17:00-22:00

地址：建新西路4号附10号拓展大厦负一楼（还有两家分店）

重庆有不少江湖菜馆都叫自己酒馆。纯阳老酒馆就是一家非常地道的江湖菜馆，三十年的老字号。店内环境不算多考究，但也干净明亮。门口还细心地贴了“停车指南”，说明来吃的本地食客不在少数啊。

团购了一份双人餐，其实三个人吃刚刚好。这家店团购上还有一个九宫格套餐，一人食也友好。团购套餐里基本都是招牌菜，每道菜都好吃，火速光盘！

花椒鸡非常入味，鸡炒得又嫩又香，用的是新鲜花椒，除了麻之外又多了一层鲜味，麻的感觉也不会太突兀，外地朋友友好。

蒜蓉虾现蒸现焖，虾是看得见、吃的出来的新鲜。里面的粉丝更好吃，佐上肉末蒜泥，入口不夸张地说：真是神仙美味。配饭更香～

烤豆花略逊色于上面两道菜，但是加了芽菜和花生碎之后口感也不赖。绿油油的炒青菜可能是浙江人最离不开的一道菜了吧，吃完重口菜，再吃蔬菜是真的爽口。

说是酒馆，那店里一定少不了各种酒。这里的自酿果酒度数不高，女孩子也适口，还有可以买回家的桂花釀。

相似店铺推荐：

老丘二（新华路较场口85号平街二层1号房 11:00-14:30 17:00-20:30）

临华饭庄（观音岩临华路53号 11:00-14:00 17:00-21:00）

杨记隆府（解放碑总店）

营业时间：11:30-22:00

地址：临江支路32号附7号（分店非常多，一共有13家）

虽然说是江湖菜馆的老字号，但其实更偏向于融合菜，本地人光顾的比较少，属于“游客友好”的那种店。店内还有不少其他地区的美食档口：内蒙烤档、民间瓦罐、特色生煎……

掐着饭点来，门口已经坐着不少排队的人，目测游客偏多。门口穿着唐装的“掌门人”非常有气势，安排起座位来运筹帷幄。店内空间很大，环境也不错，像我们这样“迟到”的食客，不想等位的话可以选择和别的客人拼圆桌。

我、蜻蜓、土豆一行三个人点了四个菜，大菜的菜盘非常之大，一张圆桌甚至都有点局促。说实话，我和土豆都觉得这家江湖菜味道so so，但蜻蜓这个稍微能吃点辣的江南胃倒是吃得津津有味，觉得每道菜都好吃。

辣子鸡是在红彤彤的、堆成小山的辣椒中找鸡吃，鸡皮比鸡丁好吃，鸡丁被炸得没了鸡味，像在吃油渣。不过这盘辣椒里面，我觉得最好吃的竟然是麻花，辣甜辣甜，口感酥脆！

来都来了，兔兔当然要吃啊。霸王兔的兔肉很肥，不过不太香，我这种重口味觉得不够入味。

双人套餐中的茶香鸭、炒蔬菜有点惊讶到我，感觉很像杭州私房菜馆里的菜，不带一点辣，还会偏一点甜。茶香鸭没有鸭腥味和肥腻感，肉质处理得偏硬，很有嚼劲。

总的来说，杨记隆府名声在外，可能是考虑到天南地北的食客太多，菜式和口味上都做了许多融合。如果想吃正宗的重庆江湖菜，不太建议来这里。但是对于不怎么吃辣或者带父母出行的外地朋友，杨记隆府非常友好。毕竟是老字号，盲点不惊艳，但也不踩雷

五一路余姐毛血旺

营业时间：11:00-21:00

地址：五一路264号

毛血旺号称江湖菜的鼻祖，这家店就是专门吃毛血旺的，就在离解放碑不远处的五一路。工作日的中午店里还没到饭点就坐得满满当当了，门口也都搭上了临时的桌椅供食客用餐。

菜品都是搭配好的，不能自选，普通的就是十种素菜，精品的就是十荤十素，是按大小份量售卖的，我一个人吃就选了最便宜的普通小份。

煮好之后是拿一个洗脸盆那么大的不锈钢盆装上来的，份量非常大，感觉三个女孩子都吃不完。味道的话是又麻又辣，非常下饭。

除了基本的血旺，还有火腿肠、脆皮肠、火锅粉、包菜、豆皮、土豆片、藕片、海带、木耳、豆芽、冬瓜等菜，非常丰富。蔬菜默认都是煮的比较脆爽的状态，如果喜欢吃熟一点的可以和老板说多煮一会。

好吃狗凉糕

营业时间：11:30-21:30

地址：五一路248号

五一路上非常不起眼的一间小店，老板是个嬢嬢，招牌就是凉糕。冰镇的凉糕淋上红糖水，再来一勺黄豆面，吃之前需要用红糖水将豆面淋湿，搅拌一下再吃。

他家凉糕是那种软软糯糯的口感，不是那种QQ弹弹的，就是纯大米做的，没有加什么其他的东西。和上面说的余姐毛血旺离得很近，可以打包一份去吃毛血旺，很解辣。

过道豆花

营业时间：8:30-22:30

地址：石灰市82-98号

这家店也是开在解放碑商圈的老字号了，在日月广场旁边的坡道上。

豆花饭也算是川渝地区比较有特色的食物了，而豆花则是豆花饭的核心。在重庆，豆花不是吃咸口也不是吃甜口，而是要蘸着麻辣鲜香的蘸水一起下肚。

除了豆花，各式蒸菜、凉菜也是豆花饭的组成。扫一眼菜单，素菜五块，荤菜十块，这个价格简直像十年前的物价。上菜速度也是非常快，因为基本都是已经做好的，所以点完之后马上就能上。

凉菜味道都大差不差，这个青椒皮蛋推荐大家尝一下，青椒看着很干实则入口水润，而皮蛋则是那种溏心蛋，整个菜酸酸辣辣的，很清爽。

相似店铺推荐：

九九豆花馆（新华路道门口9号 6:30-15:00）

无名豆花（解放碑大同路大同巷11号 10:00-21:00）

19:00

晚餐宵夜

天色一暗，大街小巷的火锅店就开始沸腾了，烧烤摊摊儿也支起来了。重庆是一座越夜越美丽的城市，重庆的美食到了晚上也有不同的滋味。

独雅老火锅

营业时间：11:30-22:00

地址：和平路203号

就藏在解放碑商圈的一家老火锅，在一个转角的半地下位置，环境嘛就是标准的苍蝇馆子，破破烂烂的，到了夏天是真的会有苍蝇围着转的那种，介意的慎行。

没有鸳鸯锅可以选，锅底辣度也是不能选的，全都配好了放在桌子上了，人落座就开火。味道嘛确实是那种越煮越入味的老火锅的味道，最重要的是，锅底免费！锅底免费！锅底免费！

蘸碟很简单，就是蒜末和油，香菜啊香葱什么的都没有。如果不是特别能吃辣的朋友，建议开吃之前来半碗蛋炒饭打个底。

自制午餐肉强烈推荐，我一个人可以吃一份，肉眼可见的大肉粒，不是那种全是淀粉的午餐肉。

如果能吃辣的话，麻辣牛肉也不可错过，下锅烫熟之后不要过油碟，直接吃最巴适，又麻又辣。

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